绍兴有什么好吃的小吃额?
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绍兴臭豆腐
臭豆腐可以说是绍兴美食的必修课,豆腐先用苋菜梗汁浸制好,接着炸到豆腐表面焦黄酥脆,迅速在豆腐的一面开个洞,浇上辣椒油、酱油和香油,一盘美味的臭豆腐就出炉了。半斤酒加一碗臭豆腐,就是很多老绍兴打发下午时光的方式。
02茴香豆
鲁迅先生一句简单的“温两碗酒,要一碟茴香豆 ”,让茴香豆声名大噪。茴香豆是以蚕豆为原料,用清水泡软,入锅加配料用文火慢煮至涨熟,口感清香软糯,鲜嫩,价格便宜,是寻常百姓最常吃的下酒菜。
煮好的茴香豆呈青黄色,口感鲜嫩软糯,味道清香甘甜,用来下酒再合适不过。
03奶油小攀
像一个圆圆的白色礼帽,它有两部分组成:上面白白的像一座雪山,是用蛋清起泡沫后做成的;下面是像饼一样的皮,像一只小碗,是用面粉和鸡蛋和成后放入烤箱制成的。
奶油小攀不但好看,而且好吃,要趁热吃,趁热吃底部才会脆脆的,有唇齿留香的感觉。
04绍兴香糕
香糕是绍兴的特色传统糕点,用精白粳米磨成米粉,配上适量的中药丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴和研成粉末的食用香料,再拌以纯白沙糖,和粉成型后,放到白炭火上烘焙。
这样焙制的香糕黄而不焦,硬而不坚,上口松脆香甜,并有解郁、和中、开胃、健脾之功能。
夕阳下,临河而坐,咪一口黄酒,吃一颗茴香豆,是绍兴人质朴却又不失浪漫的生活美学。
臭豆腐可以说是绍兴美食的必修课,豆腐先用苋菜梗汁浸制好,接着炸到豆腐表面焦黄酥脆,迅速在豆腐的一面开个洞,浇上辣椒油、酱油和香油,一盘美味的臭豆腐就出炉了。半斤酒加一碗臭豆腐,就是很多老绍兴打发下午时光的方式。
02茴香豆
鲁迅先生一句简单的“温两碗酒,要一碟茴香豆 ”,让茴香豆声名大噪。茴香豆是以蚕豆为原料,用清水泡软,入锅加配料用文火慢煮至涨熟,口感清香软糯,鲜嫩,价格便宜,是寻常百姓最常吃的下酒菜。
煮好的茴香豆呈青黄色,口感鲜嫩软糯,味道清香甘甜,用来下酒再合适不过。
03奶油小攀
像一个圆圆的白色礼帽,它有两部分组成:上面白白的像一座雪山,是用蛋清起泡沫后做成的;下面是像饼一样的皮,像一只小碗,是用面粉和鸡蛋和成后放入烤箱制成的。
奶油小攀不但好看,而且好吃,要趁热吃,趁热吃底部才会脆脆的,有唇齿留香的感觉。
04绍兴香糕
香糕是绍兴的特色传统糕点,用精白粳米磨成米粉,配上适量的中药丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴和研成粉末的食用香料,再拌以纯白沙糖,和粉成型后,放到白炭火上烘焙。
这样焙制的香糕黄而不焦,硬而不坚,上口松脆香甜,并有解郁、和中、开胃、健脾之功能。
夕阳下,临河而坐,咪一口黄酒,吃一颗茴香豆,是绍兴人质朴却又不失浪漫的生活美学。
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江绍兴是一个很值得一去的城市,美如画的景色数不胜数,特色美食也众多,带点甜味好喝的黄酒、绍兴香糕、绍兴臭豆腐……今天小编就来分享浙江绍兴最有名的6大特色美食,每1种都让人念念不忘,你都吃过吗?一起来看看吧。
一、绍兴香糕
绍兴香糕是浙江省绍兴地区的特色传统糕点。传统做法将米粉细细过筛,去了粗粒,保证口感的均匀,以炭火烘焙,每隔一段时间就变动下位置,保证每块香糕都受热均匀,出炉的香糕脆而不硬,带着淡淡香甜味,记得当年大学期间与同学分享,同学说味道十分的清甜,入口松脆,一口下去满嘴留香,化在嘴里有绵绵的米香。
二、梅干菜扣肉
梅干菜扣肉是绍兴的特色名菜,本地人做法:梅干菜打底铺一层,上面一层五花肉,再一层梅干菜,一层白糖,如果你的碗够深的话,再往上是一层肉一层梅干菜一层白糖。时间越久梅干菜就越好吃,甜丝丝的梅干菜拌在米饭里,再配上酱香的扣肉,真香!是小编我小时候的最爱了。
三、绍兴臭豆腐
绍兴臭豆腐就是黄色的,而且是菜肴,它是用苋菜梗卤水浸渍而成,就是在灶里一蒸,拿到餐桌上吃的菜。在黄色的臭豆腐上放一点蒜、盐等就行,本地人说绍兴特色菜就是臭、霉、酱、小编我觉得绍兴臭豆腐比长沙的豆味更重,外焦里嫩,酱香味道更明显,吃一口就停不下来,那种俗烂的感觉,至今难以忘怀。
四、奶油小攀
奶油小攀是蛋清和面粉鸡蛋外皮烤制而成,最上面白色的是蛋清打发以后烘烤的,中间有黄色的流心是藕粉加蛋黄,最底下那层托儿很脆,蛋挞的外观,吃上去很蓬松感,新奇的口感,甜而不腻,记得一定要吸着吃,三种味道在口腔融合,才是正确的吃法,这样口感最好,也不会一手的糖液。
五、新昌芋饺
新昌芋饺是绍兴新昌县特色小吃,先将芋煮熟,然后剥皮捣碎加入薯粉揉成面团,然后捏一小团做成饺子皮,包好馅可以做成三角形饺子,可煮可蒸可烤,小编我更喜欢煮的,然后蘸辣椒醋,直接塞进嘴里,表皮Q弹内馅鲜肉儿,一口一个真的满足!
六、柯桥豆腐干
柯桥豆腐干属于浙江绍兴一带比较有名的特色美食,传统手工工艺制作豆腐干方法十分严格,柯桥豆腐干厚薄均匀,卤汁是比较入味的,黄豆的原味在里面得以保留,吃完会有回味,咸甜比较适中,软中带着一种自然的嚼劲,你们吃过吗?
一、绍兴香糕
绍兴香糕是浙江省绍兴地区的特色传统糕点。传统做法将米粉细细过筛,去了粗粒,保证口感的均匀,以炭火烘焙,每隔一段时间就变动下位置,保证每块香糕都受热均匀,出炉的香糕脆而不硬,带着淡淡香甜味,记得当年大学期间与同学分享,同学说味道十分的清甜,入口松脆,一口下去满嘴留香,化在嘴里有绵绵的米香。
二、梅干菜扣肉
梅干菜扣肉是绍兴的特色名菜,本地人做法:梅干菜打底铺一层,上面一层五花肉,再一层梅干菜,一层白糖,如果你的碗够深的话,再往上是一层肉一层梅干菜一层白糖。时间越久梅干菜就越好吃,甜丝丝的梅干菜拌在米饭里,再配上酱香的扣肉,真香!是小编我小时候的最爱了。
三、绍兴臭豆腐
绍兴臭豆腐就是黄色的,而且是菜肴,它是用苋菜梗卤水浸渍而成,就是在灶里一蒸,拿到餐桌上吃的菜。在黄色的臭豆腐上放一点蒜、盐等就行,本地人说绍兴特色菜就是臭、霉、酱、小编我觉得绍兴臭豆腐比长沙的豆味更重,外焦里嫩,酱香味道更明显,吃一口就停不下来,那种俗烂的感觉,至今难以忘怀。
四、奶油小攀
奶油小攀是蛋清和面粉鸡蛋外皮烤制而成,最上面白色的是蛋清打发以后烘烤的,中间有黄色的流心是藕粉加蛋黄,最底下那层托儿很脆,蛋挞的外观,吃上去很蓬松感,新奇的口感,甜而不腻,记得一定要吸着吃,三种味道在口腔融合,才是正确的吃法,这样口感最好,也不会一手的糖液。
五、新昌芋饺
新昌芋饺是绍兴新昌县特色小吃,先将芋煮熟,然后剥皮捣碎加入薯粉揉成面团,然后捏一小团做成饺子皮,包好馅可以做成三角形饺子,可煮可蒸可烤,小编我更喜欢煮的,然后蘸辣椒醋,直接塞进嘴里,表皮Q弹内馅鲜肉儿,一口一个真的满足!
六、柯桥豆腐干
柯桥豆腐干属于浙江绍兴一带比较有名的特色美食,传统手工工艺制作豆腐干方法十分严格,柯桥豆腐干厚薄均匀,卤汁是比较入味的,黄豆的原味在里面得以保留,吃完会有回味,咸甜比较适中,软中带着一种自然的嚼劲,你们吃过吗?
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1、木莲羹
浙江传统美食,味道甜美、营养丰富。
2、梅干菜
绍兴传统美食,香味醇厚、鲜香可口。
3、茴香豆
绍兴特色小吃,很有情节的一种美食。
4、白鲞扣鸡
绍兴特色美食,鸡鲜鲞香、富有回味。
5、老酒
名扬天下的美酒,到绍兴绝对不容错过。
6、清汤鱼圆
绍兴传统美食,滑嫩洁白、汤清味鲜。
7、小扣
绍兴特色美食,色泽红亮、酥而不烂。
8、醩鸡
绍兴传统美食,鲜香软嫩、味道独特。
浙江传统美食,味道甜美、营养丰富。
2、梅干菜
绍兴传统美食,香味醇厚、鲜香可口。
3、茴香豆
绍兴特色小吃,很有情节的一种美食。
4、白鲞扣鸡
绍兴特色美食,鸡鲜鲞香、富有回味。
5、老酒
名扬天下的美酒,到绍兴绝对不容错过。
6、清汤鱼圆
绍兴传统美食,滑嫩洁白、汤清味鲜。
7、小扣
绍兴特色美食,色泽红亮、酥而不烂。
8、醩鸡
绍兴传统美食,鲜香软嫩、味道独特。
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混沌。水饺,拉面吃起来很爽面有好几种拉面牛肉面什么面都有。记得去尝下哦。
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