Question

怎么做红烧猪蹄

Answer 1

做法如下：
步骤1、准备食材。猪蹄两个、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个。
步骤2、锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。
步骤3、炒糖色。锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒。
步骤5、将猪蹄放入锅中，翻炒匀均。
步骤6、将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。
步骤7、沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少许老抽上色。
步骤8、加入适量的热水和盐。(水可以多加一点，因为要炖很长时间)大火烧开后，转小火炖一个半小时左右。
步骤9、收汁。然后装盘即可。

Answer 2

红烧猪蹄的做法

主料main

猪蹄2个 土豆2个 干香菇15朵3人份

辅料others

老姜6块 桂皮1小段 大蒜3瓣 干红辣椒6个 干山楂3片 大料2个 冰糖10克 小茴香籽10几粒 花椒10几粒 陈醋1勺 老抽1勺 盐2勺

步骤step

1

两个猪脚剁成大块后开水里焯2分钟去掉血沫子，捞出沥水备用。

步骤step

2

干香菇提前温水泡发。

步骤step

3

两个土豆去皮后切滚刀块。

步骤step

4

准备香料。

步骤step

5

冷锅冷油放入冰糖，小火炒冰糖

步骤step

6

冰糖慢慢融化，变成焦糖色时候就可以了。注意冰糖别炒过了，冰糖炒过了，口感会微微发苦。

步骤step

7

然后倒入猪脚上糖色，翻炒2分钟左右

步骤step

8

然后倒入盘子里的全部香料：姜蒜、花椒大料、辣椒、桂皮、干山楂、小茴香籽继续翻炒2分钟，炒出香料的香味

步骤step

9

在加入一勺老抽上色

步骤step

10

加入适量开水和土豆再次烧开锅。然后转入高压锅压35-45分钟。软烂程度根据个人口感而定。

步骤step

11

关火后给高压锅放气，打开盖子，加入一勺陈醋，小火在煮8-10分钟。让猪蹄肥而不腻的秘诀就是最后这勺醋了！

红烧猪蹄的成品图

Answer 3

难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
主料
猪蹄2只
花生仁一小碗
辅料
冰糖适量
大料适量
花椒少许
葱适量
姜适量
酱油少许
料酒少许
盐少许
花生油适量
红烧猪蹄的做法步骤
红烧猪蹄的做法图解11.
猪蹄治净，斩成小块。
红烧猪蹄的做法图解22.
花生仁用水浸泡1小时。
红烧猪蹄的做法图解33.
锅里放清水，加入料酒、葱段、姜片、猪蹄，烧开后撇去浮沫。
红烧猪蹄的做法图解44.
捞出冲洗干净备用。
红烧猪蹄的做法图解55.
电压力锅放水、盐、姜、大料、花椒和猪蹄块，煮15分钟。
红烧猪蹄的做法图解66.
加入花生仁继续煮10分钟。
红烧猪蹄的做法图解77.
将猪蹄块捞出沥干水分。
红烧猪蹄的做法图解88.
锅内放油烧热，放冰糖炒至融化成红色。
红烧猪蹄的做法图解99.
加入花椒大料爆出香味。
红烧猪蹄的做法图解1010.
加入葱、姜、料酒、酱油。
红烧猪蹄的做法图解1111.
放入猪蹄翻炒上色。
红烧猪蹄的做法图解1212.
加水没过猪蹄。
红烧猪蹄的做法图解1313.
烧开后加盐调味。
红烧猪蹄的做法图解1414.
盖上盖用小火烧至猪蹄软烂。
红烧猪蹄的做法图解1515.
改大火收至汤汁浓稠即可。

Answer 4

道菜味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜的功效

Answer 5

你知道红烧猪蹄怎么做才好吃吗？