Question

一种肉末茄子的做法

Answer 1

怎么做肉末茄子？

Answer 2

肉沫茄子
肉沫茄子，是一道美味的、简单的家常菜。非正宗川菜的做法。以茄子和肉为主料，辅料有大蒜、白糖、陈醋、鸡精、盐、葱片、姜丝等制作而成。其做法简单，色香味俱全，营养丰富。且具有防治高血压、冠心病和防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
主要食材
茄子，猪肉，郫县豆瓣
做法
主料： 茄子2个，猪肉100克

肉沫酱茄子
辅料： 大蒜5克，盐4克，味精5克，白糖3克，酱油4克，葱片、姜丝6克
做法步骤：
1. 茄子洗净切长条，抓盐腌制出水分，清水冲洗两遍，攥干水分
2. 锅中倒入适量的油烧热，肉沫滑炒变色盛出备用
3. 锅中留油，下葱姜，1/2蒜末爆炒，郫县豆瓣酱小火煸炒出红油，
下茄子翻炒、焖，断生
4. 茄子变软后倒入之前炒好的肉沫，撒下剩余的蒜末翻炒均匀
5.最后，倒少许陈醋、少许糖、少许鸡精、翻炒均匀，出锅装盘即可
小贴士
调料适当，根据个人口味而定[1]
营养价值
茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功

Answer 3

用料：
茄子2条，肉沫100克，
调料：
盐，味精，油1/4茶勺，料酒少许，姜丝少许，蒜片5~8片，葱花少许。
做法：
1将茄子切成约5毫米厚的片状，然后将锅中放如油当油有7成熟的时候放如蒜片姜丝炒至散发出香味然后放入肉沫炒，同时放入少量的料酒炒大约10秒钟后放入茄子，在炒1分钟左右后放入调味料盐和味精后就可以上桌了。

Answer 4

茄子切条
放入冷水中
浸泡一会
去掉涩味
肉末:锅中放少许色拉油
锅热后放入葱
姜
接着肉放下煸炒一会
加点料酒和少许酱油
再翻炒一会
看上色后就拿小碗盛出
茄子
沥干水
锅热后放油
接着放茄子炒
看茄子皮变色后
就把烩好的肉末放进去
加点水
再加点白糖
盖锅盖闷上一会
就可以了
(中间注意看锅
别焦了!)~-~

Answer 5

简单几步教您做出好吃的肉末茄子