Question

蒸鸡蛋的注意事项

Answer 1

注意事项：
　　1、鸡蛋与水的比例是1:1，如果想嫩些可1:1.5；
　　2、至少过筛两遍，确保均匀混合；
　　3、蒸前盖上保鲜膜，盖上保鲜膜更有助于鲜嫩度，水分不流失蒸发；
　　4、大火加热沸腾后转小火，用小火堡上几分钟味道会更鲜美；

5、必要的葱花增加鸡蛋的鲜香；
　　可以尝试如下方法来做蒸鸡蛋
菜名:蒸鸡蛋
材料:
　　鸡蛋 2个
　　温水 200克
　　盐 1/4勺
　　香葱 少许
　　香油 少许
　　生抽 少许
步骤如下:
　　1、鸡蛋打入碗入打散，注入温水搅匀，加入盐调味，将混合好的蛋液过筛两至三遍；
　　2、盖上保鲜膜，放入蒸锅，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后转为小火蒸10分钟，关火，焖几分钟；
　　3、取出，撒上香葱，淋上香油、生抽，开吃。

Answer 2

蒸鸡蛋羹的时候最好用凉开水，搅拌均匀，水量要适中，放入蒸锅后等水烧开后将火，期间用筷子扎蛋羹中部，不出水基本就好了调小

Answer 3

经验告诉我蒸鸡蛋羹的时候最好用70度左右的开水，顺着同一个方向将鸡蛋搅拌均匀，水量要适中，等蒸锅里的水烧开后将其放入，3分钟后改为慢火继续蒸到10分钟就ok。试一试吧。