怎么煮驴肉？

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妖感肉灵10
2023-03-17 · TA获得超过6.6万个赞

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煮驴肉好吃的做法如下：
1、把驴肉洗净以后切成块状，放在凉水中浸泡五六个小时，中间换水两次，去除血水。
2、在锅中放清水，把驴肉块冷水入锅，加热烧开后煮三分钟，取出用温水清洗干净，沥干水分。
3、锅中烧油，放入葱姜，大料炒香，把驴肉入锅煸炒。
4、再放入生抽，料酒和老抽以及白糖，炒到驴肉上色，加入适量开水，盖上锅盖。
5、开中火炖制2个小时左右，（具体时间看肉块大小）。
6、加入食盐，再炖半小时，炖好以后不要着急揭锅盖，最好再焖制10分钟左右，这样肉会更入味。
驴肉，指驴的肉，它的氨基酸构成十分全面，人体所必需的色氨酸及不饱和脂肪酸的含量都远高于猪肉、牛肉，“天上龙肉，地上驴肉”是人们对驴肉的最高评价。著名菜品有河北保定的驴肉火烧、洛阳的驴肉汤等。

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地天生物
2024-12-11 广告

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游戏玩家

2019-12-24 · 游戏我都懂点儿，问我就对了

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主料：
驴肉
5000克
调料：
花椒
10克
肉豆蔻
2克
红曲
20克
山楂
10克
桂皮
5克
冰糖
50克
白芷
5克
草果
5克姜
20克
酱油
300克
料酒
100克
八角
5克盐
30克
大葱
30克
　　口感
此肉色泽酱红，软烂糯口，咸鲜味浓，醇香四溢，酒饭均宜。
制作方法
1.
将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5
小时；
　　2.
将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；
　　3.
将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；
4.
再加入用红曲米煮红的水及山楂片；
　　5.
将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；
6.
再加入葱段、姜片，烧开后煮约3
分钟；
　　7.
再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5
小时，至酥烂为止；
8.
然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。