Question

酸性食物和碱性食物是如何划分的？

Answer 1

酸性食物和碱性食物怎样区分？
最佳答案
我们在日常生活中的食物非常多，这些食物也分成酸性食物和碱性食物，酸性食物和碱性食物对人体的作用是不一样的，但是很多人并不知道如何区分酸性食物和碱性食物，只有了解酸性食物和碱性食物的区别，才能更好的选择。大家不妨跟小编一起来看看，酸性食物和碱性食物怎样区分？

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酸性食物
大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。我们还可以参考食物中的钙、磷的含量来判断，钙质多的就是碱性食物，磷质多的就是酸性食物。
酸性食物和碱性食物怎样区分？食物吃在嘴里，经过味觉的反应后，有酸味、涩味或其它种种味道，但是这种味觉反应出来的酸、碱味道，却不能代表这种食物是酸性食物或者碱性食物。例如橘子、杨桃吃起来是酸溜溜的，然而它却是碱性食物。又如白米、面类并无显著的味觉反应，可是被列为酸性食物。
一般而言，食物中所含无机质成分如硫、碘、氯、磷等较多者，可认定为酸性食物，而含钠、钙、钾、镁、铁、铜等成分较多者，可列为碱性食物。因为这些食物在人体内消化、吸收后对血液酸碱度有影响，所以会关系人体健康。
具体一点来讲，在我们日常食用的菜肴中，属于酸性食物的有下列各种：鸡肉、猪肉、牛肉、干酪、蛋黄、鱼子、牡蛎、鳗鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲍鱼、虾、白米、面粉及面制品、大麦片、花生、油炸豆腐、芦笋、清酒、啤酒等。
属于碱性食物有下列各种：豆腐、大豆、四季豆、菠菜、莴苣、芜菁、萝卜、竹笋、甘薯、马铃薯、洋葱、茄子、黄瓜、西瓜、海带、柑橘、杨桃、香焦、苹果、葡萄、柿子、牛乳、蛋白、咖啡、草莓、甘蓝菜等。

Answer 2

酸性食品和碱性食品的划分不是根据口感，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物；反之，硫、磷较多的即为酸性食物，所以醋和苹果味道虽酸却是碱性食物。酸性食物和碱性食物的划分当然就是因为本身这种食物被人食用到体内之后所分解成的那种物质的ph值。当ph值在七以上的话，就为碱性食物，ph值在七以下的话就为酸性食物。所以说这种食物的划分要看人身体对他的分解能力，所以说大家最好还是多吃碱性食物对身体会更有益。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。我们还可以参考食物中的钙、磷的含量来判断，钙质多的就是碱性食物，食物中所含无机质成分如硫、碘、氯、磷等较多者，可认定为酸性食物，而含钠、钙、钾、镁、铁、铜等成分较多者，可列为碱性食物。因为这些食物在人体内消化、吸收后对血液酸碱度有影响，所以会关系人体健康。

Answer 3

在日常生活中，食物常常可以分为酸性食物和碱性食物，但食物的酸性和碱性不是根据食物的味道来的，而是根据食物燃烧后所得的灰分的化学性质而定的。就是说我们吃下食物之后，食物被身体消化代谢，之后会留下一些灰分，就像篝火被燃烧完以后会留下一些灰渣，这些灰渣溶于水后的酸碱度，就成为了通常意义上的，判定食物酸碱度的这样一个标准。怎样区分酸性食物、碱性食物？划分依据：代谢产物，而非食物本身。特征-酸性食品中氯、硫、磷等非金属元素的含量较高；碱性食品中钙、铁、钾、镁、锌等金属元素含量较高；

比如说食物的灰分当中如果含有较多的磷、硫、氯元素，那么溶于水后因为酸性阴离子占优势，就会呈现酸性，而被定名为酸性食物，如果灰分中含有较多的钾、钠、钙、镁，因为碱性的阳性离子比较多，就会被定名为碱性的食物。食物进入人体后，经过消化吸收以及复杂的代谢过程，会形成的这个代谢产物它就有酸性的、碱性的，还有中性的。尽管人体代谢过程当中，不断的产生酸性和碱性的代谢产物，但是正常人具有完整的缓冲系统和调节系统，具有很强的自我调节酸碱的一个平衡能力。那么人体血液当中的PH值，受到肾脏、肺部，以及缓冲系统的一个严格调节机制的影响，它会稳定在7.35-7.45之间，也就说人体的血液是成为一个弱碱性的，它的酸碱度是由各种代谢产物综合平衡的结果，它不会因为我们饮食当中过多的食用酸性，或碱性的食物来改变。

Answer 4

强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。

中碱性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。

弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。

碱性食品推荐

1.苹果。水果是食物中最容易消化的，也是最好的体内清洁剂。在水果中，苹果被称为最佳的碱性食物，它可以改善酸性体质以维持人体的酸碱平衡，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质，从而增强体力和抗病能力。除了中和酸碱平衡，研究分析还表明：常吃苹果有利于减肥，这是因为苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。

2.蔬菜类：几乎所有蔬菜，尤其是绿叶蔬菜都属于碱性食物。它们富含丰富的维生素及矿物质，能够为身体增加养分。蔬菜中的大量纤维素还能够使人体的消化功能得到改善，保持肠胃的健康。所以，非常适合用它们来中和体内大量的酸性食物如肉类、淀粉类，帮助食物及时消化和排泄。

Answer 5

性食品和碱性食品是如何划分的。
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网络名星
2006-12-1500
酸性食品和碱性食品的划分不是根据口感，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物； 反之，硫、磷较多的即为酸性食物，所以醋和苹果味道虽酸却是碱性食物。

碱性食物有瓜果、蔬菜、豆制品、乳制品、海带等；

我们常吃的鸡、鸭、鱼肉、蛋，米、面、油糖、酒都属于酸性食物。

强酸性 蛋黄、乳酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等。

中酸性 火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、 马肉等。

弱酸性 白米、落花生、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅。

弱碱性 红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。

中碱性 萝卜干、大豆、红萝卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。

强碱性 葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。尤其是天然绿藻富含叶绿素，是不错的碱性健康食品。