Question

酸性食物和碱性食物是如何划分的？

Answer 1

要划分食物的酸碱性，不能以食物在口中的直觉反应或主观感觉来确定。按现在分析来看，食物中所含无机盐成分如硫、碘、氯、磷等较多者，可认定酸性食物，而含有钠、钙、钾、镁、铁、铜等成分较多者，可列为碱性食物，食物的酸碱性质直接关系到人体健康。当人们进入到中年以后，为了健康应多吃碱性食物。蔬菜、水果类的食物大多数的最终代谢产物为碱性。肉食、米谷类则呈酸性。因此当人们在食用食物时，往往将蔬菜、水果和米谷、肉食、鱼类搭配食用，才感到有食欲，才觉得饭菜味道鲜美。反之,只吃米饭，少吃蔬菜，就容易患胃病。

Answer 2

食品的酸碱性与其本身的PH值、口感无关﹐主要是食品经过消化﹑吸收﹑代谢后﹐最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。
如果食物代谢后所产生的磷酸根、硫酸根、氯离子等离子比较多，就容易在体内形成酸，为酸性食物，如五谷、肉、蛋等。如果产生的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子较多，就容易在体内产生较多的碱，为碱性食物。含有硫、磷等矿物质较多的食物，是酸性食物；而含钾、钙、镁等矿物质较多的食物，为碱性食物，如蔬菜、水果。

Answer 3

酸性食物和碱性食物在我们的日常生活当中，饮食当中对人所起的作用是不一样的，有些人属于酸性体质，有些人属于碱性体质，判断酸性食物和碱性食物，要根据它的ph值来进行划分，不能够以它的口味来进行划分。

Answer 4

在营养学上，将食品分成酸性食品和碱性食品，与食品本身的PH值无关（即味道是酸的食品不一定是酸性食品），是指食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。1.产生酸性物质的称为酸性食品，如动物内脏、肌肉、蛋类等。2.产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜、水果，茶叶等。一般来说，大部分的蔬菜、水果都是碱性的。碱性食物包括：芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、豆腐、豌豆、大豆、油菜、甘薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、白萝卜、菠菜、白菜、卷心菜、生菜、橘子、西瓜、葡萄、香蕉、柿子、山楂、西红柿、葡萄酒、醋、茶等

Answer 5

食物是不是酸的，并不是通过食物本身到底味道是不是酸的来判断的，这样并不是判断食物酸碱性的一个办法。酸性食物以肉类、禽、蛋、水产品及米、面为主；碱性食物以蔬菜、水果、豆类、牛奶及个别硬果如杏仁、栗子等为主。