Question

酸性食物和碱性食物是如何划分的？

Answer 1

酸性食物酸性食物和碱性食物的划分是依据食物经消化后在留在体内的无机盐的酸碱性决定，而不是指食物直接测试pH值的大小而分类的。
例如富含蛋白质的食物经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物。
日常生活中的酸性食物主要有牛、羊、猪、鸡、鸭、鱼肉、谷物、蛋黄、 白米、虾、糙米、面包、蚕豆、啤酒、 面粉、花生、油炸豆腐以及干紫菜等。
所谓的碱性食物是指食品中弱碱性的食物，常见的食物有豆腐，豌豆，大豆，绿豆，油菜，芹菜，土豆，莲藕，洋葱，茄子，南瓜，黄瓜，蘑菇，萝卜，牛奶等等。
碱性的食物蔬菜主要包括菠菜，卷心菜，生菜，胡萝卜，竹笋，土豆，海带，柑橘，西瓜，葡萄，香蕉，草莓，小米，柿子，咖啡和葡萄酒。
所以，如果需要多吃碱性的食物，就可以吃上述的一些食物，少摄入一些碱酸性的食物，这样有利于身体的健康，因为身体的环境是酸性的环境。

Answer 2

食物的酸碱性是看在人体内消化分解后的物质来判断的哦，肯定不是味道酸的就是酸性啦。
一般在营养学上我们将食物分为酸性和碱性，对于食物的酸碱性我们有一个很明确的认识，酸性食物和碱性食物的区分并不是以它的味道来的，而是根据酸碱度，所以酸味的食物并不一定就是酸性，下面我们一起来了解一下食物的酸碱性吧!
酸碱性在营养学上，一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类。而食品的酸碱性与其本身的PH值无关或味道，即味道是酸的食品不一定是酸性食品。判断食物酸碱性主要是指食品经过消化、吸收、代谢后，后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。
酸性食品：产生酸性物质的称为酸性食品，如终形成氮、碳、氯、盐等酸根，像动物的内脏、肌肉、植物种子(五谷类)。
碱性食物：产生碱性物质的称为碱性食品，如终形成钾、钙等碱根，像蔬菜瓜豆类，茶类及乳品类。
tips：动物的内脏、肌肉、脂肪、蛋白质、五谷类，因含硫(S)、磷(P)、氯(Cl)元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等，他们是人体内酸性物质的来源;而大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等含钙(Ca)、钾(K)、钠(Na)、镁(Mg)元素较多，在体内代谢后可变成碱性物质的。

Answer 3

成熟的蔬菜通常为碱性;未成熟的水果,酸味重或涩味浓,为酸性食物.蔬果若生长在无机或喷洒化肥农药的土壤中,土壤所含的矿物质原本就缺乏,所以生长的蔬果碱性矿物质不足,偏为酸性,不如有机蔬果为健康的碱性食物.所有含植物蛋白的坚果、豆类、核果、谷物均为酸性食物,但有例外,例如豆类中的黄豆,坚果类的杏仁、巴西豆,种子类的芝麻,谷物类的乔麦、小米等.

含植物蛋白的种子等,若能经由泡水,催芽,发芽或到形成芽苗,则酸性渐减而碱性渐增,最后反而形成具足碱性的食物.食品添加剂,加工、精制食物及各种碳酸饮料,处方用药,合成性维生素丸,其它各类合成性药物,均为阴性酸性食物,呈现酸性反应.

Answer 4

一、碱性食物是什么呢

　　碱性食物泛指所有可以平衡因广泛进食肉类、奶茶、咖啡

　　而引起酸性体质问题的食物。这些食物被认为当消化后，会在身体内留下碱性的“灰烬”。食物的酸碱性，由这些食物的“灰烬”的水溶液的pH值决定，一般都含有钙、铁、镁、锌及铜等元素。以下为部份食物的大致分类：

　　强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜、小麦草。

　　中碱性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、[1]蛋白、梅干、柠檬、菠菜

　　弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯

　　目前医学界对“酸性体质”的存在与否尚有争议，但在营养补充业界及另类疗法业者则广泛推广，声称可预防癌症、慢性疲劳、肥胖症、敏感、骨质疏松等一系列体格及健康问题，但未有足够的医学验证去支持。

二、哪些是碱性食物呢

　　蔬菜类

　　（1）属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥

　　草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。

　　（2）属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。

　　（3）属于平性（阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种）的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯（红薯）、马铃薯（土豆）、芋头。

　　（4）属于温性的碱性食物有：恰玛古、山药、洋葱、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。

　　（5）属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。

　　食用药材类

　　（1）属于寒性的碱性食物有：石斛、芦根。

　　（2）属于凉性的碱性食物有：菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子。

　　（3）属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有：黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。

　　（4）属于温性的碱性食物有：何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。

　　（5）属于热性的碱性食物有：肉桂。

Answer 5

在日常生活中，食物常常可以分为酸性食物和碱性食物，但食物的酸性和碱性不是根据食物的味道来的，而是根据食物燃烧后所得的灰分的化学性质而定的。就是说我们吃下食物之后，食物被身体消化代谢，之后会留下一些灰分，就像篝火被燃烧完以后会留下一些灰渣，这些灰渣溶于水后的酸碱度，就成为了通常意义上的，判定食物酸碱度的这样一个标准。比如说食物的灰分当中如果含有较多的磷、硫、氯元素，那么溶于水后因为酸性阴离子占优势，就会呈现酸性，而被定名为酸性食物，如果灰分中含有较多的钾、钠、钙、镁，因为碱性的阳性离子比较多，就会被定名为碱性的食物。食物进入人体后，经过消化吸收以及复杂的代谢过程，会形成的这个代谢产物它就有酸性的、碱性的，还有中性的。尽管人体代谢过程当中，不断的产生酸性和碱性的代谢产物，但是正常人具有完整的缓冲系统和调节系统，具有很强的自我调节酸碱的一个平衡能力。那么人体血液当中的PH值，受到肾脏、肺部，以及缓冲系统的一个严格调节机制的影响，它会稳定在7.35-7.45之间，也就说人体的血液是成为一个弱碱性的，它的酸碱度是由各种代谢产物综合平衡的结果，它不会因为我们饮食当中过多的食用酸性，或碱性的食物来改变。