Question

苦瓜炒鸡蛋要怎么炒才好吃？

Answer 1

苦瓜炒鸡蛋的话，一定要处理好苦瓜，首先一定要把苦瓜的瓜瓤刮干净，然后切片之后放在水中抄一下。这样可以有效的去除苦瓜的苦味，另外用水焯完的苦瓜可以放在水中浸泡一段时间。然后起锅烧油，油热之后下入鸡蛋滑散。然后再下入苦瓜继续翻炒，再在其中加一点糖加一点盐，滴两滴生抽提味儿，这样美味的苦瓜炒鸡蛋就制作完成了。

Answer 2

做饭一1. 苦瓜洗净，用刀从中间切开。
共18张
有关苦瓜炒鸡蛋杂图
2. 用勺子挖去瓤和白色的膜。
3. 切成薄片，用盐腌一下。
4. 鸡蛋打入碗中，加少许白酒，搅打散。
5. 炒锅置火上，放入油，烧至5成热，沿着油和锅的接触面，倒入鸡蛋液，迅速翻炒鸡蛋至熟，边炒边用铲子把鸡蛋弄碎，盛出。
6. 锅里放入少许油，倒入苦瓜，翻炒，加入鸡蛋，盐，大火翻炒均匀即可。
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做法二
1、拿鸡蛋两个，在大碗里搅匀
2、苦瓜一根，洗净后切成碎粒
3、将切好的苦瓜碎粒倒进搅好的鸡蛋里，放入少许盐，拌匀；
4、将油倒入锅中烧热，再将拌好的苦瓜鸡蛋全部倒入锅中，快速翻炒几分钟，直到闻到香味。
5、起锅前尝尝咸淡，不够加适量盐。
6、盛盘起锅。
做法三苦瓜清洗干净后，先把苦瓜瓤取出，很多人说苦瓜瓤可以凉拌吃，反正我没吃过，都是直接扔掉，大家吃苦瓜会连瓤一起吃吗？瓤取出后，用勺子把苦瓜里面的一层白膜也刮下来，这也是最苦的部分，把这层膜去掉苦味能减少很多，大家吃苦瓜的时候可以注意下，这层膜一定要去掉。

接着把苦瓜切成菱形，本来就很苦了，切的样子再不好看，那岂不是更不想吃它了？我个人觉得这样切出来的苦瓜炒熟后挺好看的，你是怎样切苦瓜的呢？

切好的苦瓜放入盆中，加适量盐腌制一下。加盐腌制一会儿的作用是，可以把苦瓜里的水分腌制下来，炒的时候口感更爽滑。还有重要的一点是可以减少苦味，所以炒之前一点要腌制下，不要直接下锅炒了，如果你喜欢苦瓜的口味，这一步可以忽略。

碗内打入两个母鸡蛋，加适量盐搅成鸡蛋液。锅里加少量油，倒入母鸡蛋液，炒至8分熟左右装盘盛出备用。另起锅，放入蒜片爆香，炒苦瓜只需要用大蒜爆锅就可以，不要放葱姜，会串味影响口感。

倒入腌制好的苦瓜，大火快速翻炒，因为本身就可以生吃，所以不用炒太烂，脆脆的才好吃。接着加少量盐翻炒均匀，快要炒熟的时候，倒入鸡蛋碎，搅拌均匀，装盘盛出。一道鲜香又降火的家常菜就做好了

Answer 3

苦瓜炒鸡蛋，想要炒着好吃的话，最好是将鸡蛋打在碗里，之后搅拌均匀，然后先过油翻炒一遍至三分熟，然后将苦瓜切成丝，或者切成条状，过油葱姜翻炒，大概七成熟的样子，配上调料和盐，倒入鸡蛋后再进行翻炒，大概三五分钟就可以出锅了，基本上吃起来，是非常鲜嫩可口，而且鸡蛋比较嫩嫩的

Answer 4

先将苦瓜切片，泡桔子水中半小时去苦味，准备好两个鸡蛋，打碎加面粉搅拌均匀，烧锅加油，等油温达到七分热的时候，放葱花，辣椒，苦瓜，翻炒，加入料酒，酱油，七分熟的时候出锅，然后加油炒鸡蛋，翻炒半小时之后加入苦瓜，加水，盐，料酒，鸡精，味精，鸡精。香叶，炖十分钟左右，收汁，便可以出锅了。

Answer 5

1. 准备材料。
2. 将苦瓜去根蒂，对半切开，用勺柄刮去籽和白瓤。
苦瓜炒鸡蛋
3. 然后斜刀切片。
4. 鸡蛋打入碗中，加少量盐和料酒。
5. 锅中煮开水，放入盐和苦瓜焯30秒。
6. 然后将苦瓜捞出，入凉水或冰水冲洗再沥干水分。
7. 鸡蛋打散均匀。
8. 锅烧热加适量油，将鸡蛋液倒入，边缘起泡凝固时，就关小火。
9. 等鸡蛋稍稍成型，将苦瓜倒入。
10. 转中火，迅速翻炒，等蛋全凝固成形再转小火。
11. 加调料粉翻炒几下关火。