Question

苦瓜炒鸡蛋要怎么炒才好吃？

Answer 1

把苦瓜内壁的那层薄膜去掉，能够去除苦味。然后把苦瓜用盐稍微腌一下，能够去除苦水，甚至更有趣的方法是用热糖水泡一下，觉得这种吃法非常适合南方人。先把鸡蛋用油摊一下，炒的差不多备用，然后炒苦瓜的时候稍微加点肉，用肉煸炒出的油来炒，加入葱姜、豆干，放点糖、鸡精、一点点胡椒粉调味，再加入红椒、苦瓜大火翻炒，最后把摊好的鸡蛋放入，加点香油。这样的苦瓜，不仅不苦，还略微有点甜。

苦瓜炒蛋

Answer 2

苦瓜炒鸡蛋的做法步骤：首先将苦瓜洗净，剖开去内瓤，切成抹刀片，放入沸水中飞水，捞出沥水待用。 加入少许盐， 拌均匀腌制一下。鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐和1勺料酒。热锅凉油， 倒入鸡蛋液进去煎。微微煎至定型后用筷子将鸡蛋划散成小块。热锅凉油， 放入蒜片进去爆香。再腌制过挤去部分汁水的苦瓜片进去翻炒。翻炒几下后加入刚炒好的鸡蛋。继续翻炒几下后加入红椒圈翻炒均匀即可出锅盛盘。如果你一定要吃不苦的苦瓜，可以选用嫩苦瓜，采用泡盐水，过水焯的办法。

Answer 3

苦瓜炒鸡蛋，想要炒的好吃，守先把苦瓜洗干净，切成片放开水里面烫一下。捞出之后，晾干放里面。然后打两个鸡蛋，搅匀下锅用油煎好放旁边下苦瓜。炒一下，然后倒入鸡蛋加上1点味精盐。这样炒菜的苦瓜炒鸡蛋是很好吃的。苦瓜炒鸡蛋要怎么炒才好吃？苦瓜炒鸡蛋首先要把苦瓜洗净，切成块儿以后用开水焯一下，把土腥气给除掉，苦味儿给除掉以后，起锅烧油把鸡蛋倒入锅中，大火翻炒至熟以后再捞出备用，再把鸡蛋再把苦瓜放到锅里头起锅烧油烧是快熟的时候把鸡蛋放到里头，放上盐味精，鸡精，放点生抽，在适当的放一点蚝油，做出来的味道是非常好吃的。苦瓜炒鸡蛋是一道很受大众喜爱的家常菜，虽然味道清苦，但是营养价值高，主要材料为苦瓜和鸡蛋。1、拿鸡蛋两个，在大碗里搅匀2、苦瓜一根，洗净后切成碎粒3、将切好的苦瓜碎粒倒进搅好的鸡蛋里，放入少许盐，拌匀；4、将油倒入锅中烧热，再将拌好的苦瓜鸡蛋全部倒入锅中，快速翻炒几分钟，直到闻到香味。5、起锅前尝尝咸淡，不够加适量盐。6、盛盘起锅。

Answer 4

这才是苦瓜炒鸡蛋更好吃的做法,学会这一招,苦瓜脆爽,鸡蛋滑嫩
苦瓜洗净，去掉瓤，切成薄片，碗中打入鸡蛋搅散，锅中烧水，水开加入盐和油，下入苦瓜焯水2分钟。起锅烧油，放入苦瓜、鸡蛋液翻炒均匀，鸡蛋炒熟，加入盐翻炒均匀出锅即可。这才是苦瓜炒鸡蛋更好吃的做法,学会这一招,苦瓜脆爽,鸡蛋滑嫩苦瓜洗净，去掉瓤，切成薄片，碗中打入鸡蛋搅散，锅中烧水，水开加入盐和油，下入苦瓜焯水2分钟。起锅烧油，放入苦瓜、鸡蛋液翻炒均匀，鸡蛋炒熟，加入盐翻炒均匀出锅即可。

这才是苦瓜炒鸡蛋更好吃的做法,学会这一招,苦瓜脆爽,鸡蛋滑嫩苦瓜洗净，去掉瓤，切成薄片，碗中打入鸡蛋搅散，锅中烧水，水开加入盐和油，下入苦瓜焯水2分钟。起锅烧油，放入苦瓜、鸡蛋液翻炒均匀，鸡蛋炒熟，加入盐翻炒均匀出锅即可。

Answer 5

首先我们把买来的苦瓜清洗干净对半切开。刮掉苦瓜里面的瓜瓤。很好的减少苦味。
接着将苦瓜切成苦瓜片。如果可以的话，尽量薄一点。
较好的苦瓜片放在一个盘中或者一个器皿中，里面加入适量的食用盐，用手抓匀，将其的水分杀出。
接着我们再在一个空碗中打入一个鸡蛋。鸡蛋中加入适量的食用盐，一点点就可以。再加入一勺的糖。半勺的鸡精和一点胡椒粉。最后再滴上一两滴的料酒，将鸡蛋打散。
接下来我们将苦瓜杀出的水分倒掉，将苦瓜多余的水分挤出，放在鸡蛋液中，一块儿搅拌均匀。尽可能让苦瓜片上面都裹上鸡蛋。
现在起锅热油，热了之后把苦瓜倒进去。快速翻炒。不停的搅拌，避免鸡蛋液粘锅，一直炒到苦瓜熟了为止。
最后出锅前我们再撒入一点葱花，来一点点香味。翻炒两下就可以出锅盛盘了，你学会了吗？一道好吃的苦瓜炒鸡蛋就大功告成了