Question

苦瓜烘蛋怎么做

Answer 1

1、苦瓜切片，方便。
2、锅里烧水，水开后苦瓜下锅，再次开了捞起。（这样苦味要小些）
3、捞出来的苦瓜过冷水，挤干水分。
4、碗里打鸡蛋。把鸡蛋打的起泡泡后，再把苦瓜倒入，加调料，我只放了盐和花椒末，搅拌均匀。
5、油锅烧热后，再把锅摇来晃晃，让锅边四周沾点油。下第4步中的一部分，即只一小半下油锅快速翻炒，鸡蛋凝固了马上捞出，把苦瓜和鸡蛋再倒回碗里，和剩下的生的鸡蛋和苦瓜一起搅拌均匀，这样是为了后面烘得时候能成形。最关键的也就是这一步了。
6、再次把第5步的碗里面的倒回锅里，这次可以不用加油了。摊开，小火慢慢烘着吧。
7、等面上的鸡蛋差不多凝固了，翻面，再接着烘，等差不多了就可以出锅了。

Answer 2

1.
鸡蛋磕入碗中，加精盐、面粉、干淀粉及少许清水搅打均匀；
2.
苦瓜切成细粒，用精盐略腌渍后挤干水分；
3.
炒锅置火上，放入植物油烧热；
4.
锅内先倒入搅匀的鸡蛋液摊开成蛋饼，再将苦瓜粒撒在蛋饼上，然后加盖烘至蛋饼两面金黄，起锅装盘。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

Answer 3

先把苦瓜两边都处理掉，两边都比较苦，然后在切成一段段，苦瓜中间挖空，再把鸡蛋完整的包进去，上锅蒸20分钟