Question

蒸鸡蛋和煮鸡蛋哪个容易消化

Answer 1

一个锅里，冷水煮鸡蛋比蒸鸡蛋快。因为水温不需要达到沸点（100℃）就能把鸡蛋煮熟，当水温达到沸点时，才有大量蒸气产生，所以蒸鸡蛋是置后进行的，故而煮熟的快。
一个锅里，沸水蒸鸡蛋比煮鸡蛋快。因为蒸气温度高，蒸气一次放热变成水后还要二次放热，所以蒸鸡蛋能使鸡蛋获得更多热量，故而蒸熟的快。
试想如果水温一直未达到沸点，比如80℃，是可以把鸡蛋煮熟的，但这种情况下想蒸熟鸡蛋，应该可能性不大。
因为水蒸气是非常高温的~
可以直接与蛋相接触~
而煮则有一层隔阂~
自然不如蒸的快了~
很高兴为你解答问题^_^
希望对你有所帮助!
希望你天天开心^_^
时时刻刻有好心情^_^因为水蒸气是非常高温的~
可以直接与蛋相接触~
而煮则有一层隔阂~
自然不如蒸的快了~
很高兴为你解答问题^_^
希望对你有所帮助!
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时时刻刻有好心情^_^

Answer 2

如果你是成年人了，那么还是煮鸡蛋好一些。请看说明：
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科学吃鸡蛋
最营养的烹饪方法：鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
鸡蛋一天吃多少：鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。
蛋白好还是蛋黄好：正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。