Question

请问餐饮业中的成本核算是刚定菜品是核算一次还是需要每天或每周核算一次？

Answer 1

餐饮产品成本核算，实质上是餐饮产品原料成本的核算。餐饮产品的成本是其所耗用各种原料的成本之和，即所耗用的主、配料成本（通常以生料成本或半成品成本形式出现）与调味品成本之和。所以，要核算某一单位产品的成本，只要将其所耗用的各种原料成本逐一相加即可。
《餐饮产品成本核算的方法》可以分两类：一类是先总后分法，主要适用于批量产品核算；一类是先分后总法，主要适用于单一产品核算。
所以不能一概而论，得按你的实际情况来。不同的菜品是不同的。当然你需要在每个月底，进行一次汇总。