自己做汤圆，是一般的面粉就可以吗？
自己做汤圆时，应用糯米粉。
所用材料：黑芝麻粉150g、白糖两汤匙、猪油两勺、糯米粉260g。
方法如下：
1、准备好食材，芝麻粉用破壁机分几次慢速打黑芝麻，不要快速，会容易出油。
2、将糖和猪油一起倒入黑芝麻粉中调拌成絮状，实在不会自己调陷得，也可以直接买现成的汤圆馅。
3、然后揉成一个大黑芝麻团。
4、再分成若干等分的小芝麻团，揉好后放冰箱冷冻成硬的芝麻冰球。
5、糯米粉加温热水调成絮状后揉成面团，再分成若干个和芝麻球一样大小的小糯米面团。
6、将面团捏成边缘薄的面皮，放上冻硬的芝麻球，搓起来揉成团。
7、成品汤圆如下图。
8、锅中烧开水，水开后下入汤圆煮，再放一勺水焖一会即可食用。
固德威机械
2024-04-26 广告
汤圆是糯米粉做的，以下是做法。
主料：黑芝麻60克、花生40克、砂糖35克、黄油75克
辅料：糯米粉200克、温水170克
步骤：
1、炒熟的黑芝麻放凉和砂糖一起放在料理机里面打碎
2、黄油放隔热水融化，不要太热。倒入黑芝麻糖粉里面
3、一次性全部加进去，搅拌均匀然后放冰箱冷藏至凝固
4、每个10克，搓成圆形备用。温度高太软，可以再放回冷藏一会
5、将200克糯米粉，加入150克温水 捏揉均匀
6、揉好的元宵面，取15克，搓圆
7、两手拇指轻轻按压成小碗状
8、取一个馅料放入。左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧，一点点缩小，最后捏紧收口
9、最后放到干糯米粉里面滚上一层干粉，汤圆就做好了
做汤圆用的是糯米粉，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：糯米粉 100克、水 20毫升、花生仁 70克、核桃 30克、熟芝麻 15克、红糖 10克、猪油 15克。
1、第一步花生仁70克，核桃30克，小火翻炒至变色
2、花生仁、核桃去皮，倒入破壁机，再加入15克黑芝麻，打成粉。
3、加入红糖10克，搅拌均匀，加入糯米粉100克，搅拌成絮状，揉成面团，醒发30分钟。
4、将汤圆馅搓圆，汤圆皮搓圆，将汤圆皮捏成薄片，将馅包在里面收口搓圆。
5、锅中清水煮沸，倒入汤圆，中火煮至汤圆飘起。
6、然后盛出，撒上芝麻和枸杞，这样就完成了。
面粉最好不要做汤圆,汤圆都是用糯米粉做的。
面粉是一种由小麦磨成的粉末.按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉.高筋粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥.在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中.在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
做汤圆和面时要用温水，如北方气候干燥，和面时要稍湿润一些，和好的面要多揉一会儿，感觉面以上劲为止。包汤圆之前可先把馅均匀地搓成型，这样包出来的汤圆洁白好看。包汤圆时最主要的是打面坯子，面坯子的大小一定要均匀，这样包出来的汤圆大小一样，然后像包饺子一样把馅包进去后要用双手轻轻地搓圆，越圆越好。
