Question

煮银耳莲子粥，莲子要泡多久，银耳要泡多久

Answer 1

1、在炖之前，先将莲子泡一晚上，第二天早晨起来就可以一起炖了，这样就会炖的很烂很入味的。但是把银耳先掰成很小很小的一点一点，泡半个到一个小时就可以了。
2、大火煮开后转小火慢慢炖，2--3个小时以后就差不多了，最好是煮到银耳成胶状。然后放入适量的冰糖，搅拌化开，大约再炖30分钟就ok了！不追求口感的话，你要是用高压锅大火15分钟就可以了。
3、如果你想吃像果冻一样的羹状的，那就在大火的时候放入一些琼脂。
4、你要是用炖盅的话1个小时30分钟的大火，然后中火30分钟此时放入冰糖，看到锅里的银耳很软很软了，莲子也面了的时候，再用小火炜上30分钟。晾凉了以后放入冰箱冷藏室，一天以后取出晶莹剔透的冰糖银耳羹。
5、银耳莲子羹一定要慢炖，切不可大火滚煮，慢炖才能把其精华熬制出来。且必须要熬得软烂粘稠才易于人体的吸收，银耳的营养物质才能最大限度的被释放出来。不能用淀粉勾芡，要让它自然的粘稠，才是最地道的做法。

Answer 2

1.莲子和百合提前三小时以上泡温水.
莲子的时间最好再长些.
很多人都是泡一整天的.
这样比较容易软烂.
2.
银耳提前二十分钟泡上就可以了.
枸杞子用热水闷泡十分钟.
3.
将泡好的银耳去黄色的蒂撕成小朵,
莲子去芯,
与银耳一同入锅.
接水(按自己的饭量啦).
熬的时间很长所以最好水多一些.
4.开火,俺都是用电磁炉做的,
有一项煲汤的功能俺就直接用了.
是900瓦的中火先开始.
熬开之后我会加一部分冰糖进去.
有人说冰糖提前十五分钟放就行了.放早了颜色容易黄.
可我还是习惯先放一部分.然后自动转成小火300瓦.
然后盖上盖子.
一直煲40分钟.
5.
40分钟后揭开锅盖,将泡好的百合,枸杞,和余下的冰糖一起放入锅内.
搅拌着熬.
6.10分钟后,糖汁粘稠银耳软烂,关火,
盛入碗内.
夏天嘛.
晾凉之后放入冰箱.
冰冻一会儿拿出来食用.
啊.
味道好极了.
又甜又清爽.
营养丰富,
香甜软糯,
冰饮最佳.夏季好食谱噢.