Question

番茄汁鱼的做法？？

Answer 1

番茄汁鱼
味
型：
主辅调料：
制作方法：
咸
鲜
味
草鱼600克、鸡蛋清、嫩鱼精、水豆粉、料酒、胡椒、老姜、葱
节、平菇、盐、味精、红番茄500克、猪骨汤料、猪化油。
1、将鱼去头，鱼尾、鱼骨斩成块；2、鱼肉切成片码嫩鱼精、上
蛋清浆；3、番茄用开水汤皮，切块待用；4、鱼骨放油炒熟，然
后掺高汤、调料、煮至汤色乳白放平菇，再放鱼片、番茄煮熟即
成。

Answer 2

番茄汁鱼
原料：草鱼一条、大个番茄2-3个、火锅底料1小袋、姜、花椒、盐、糖少许。
准备：将鱼片成肉片、番茄切片、姜切丝备用。
做法：锅中放油少许，七成热时放花椒炸出香味，放番茄、火锅底料、姜略为翻炒，放入鱼头鱼骨，加水适量，以淹没鱼头为准；大火烧开后约三分钟放入鱼片，加盐、糖适量烧开后转小火慢慢入味，约10分钟转大火收汁，装盘既可。特点：番茄味浓，肉细嫩，色香味具佳。

Answer 3

另起油锅，加入番茄酱，炒香，颜色变淡了，就好,加入糖，继续炒，然后加水，烧开,鱼下锅，焖两分钟就好