Question

在家里,羊肉汤如何煮

Answer 1

羊汤怎么样喝，除开牛肉劲道的嚼劲以外，汤是重要，因此外边的羊汤馆在煮汤上边都是有每家的作法，但关键流程实际上全是类似的：买一些猪大骨和羊棒子骨，连在买回来的牛肉和羊肉一起放进锅中，加凉水火灾熬开，去掉白沫子，随后小火慢炖。这一普通人家都能够保证，不外乎多买些猪大骨和羊棒子骨，随后要有一口大一点的锅。一些羊汤馆的汤非常好吃，关键是由于在锅中放了自己配置的香辛料包，在家里怎么办呢？这一就没必要了，只应放点麻椒和生姜片就可以，留意，干万不可以放八角，这味香辛料十分不宜羊汤。此外也能加些葱段，熬好后捞出来丢掉就可以。也有一点特别注意，煮汤的情况下千万不要加食用盐，不然牛肉会咬不烂。也有一点，要想把汤制成乳白色，买一条草鱼，用沙布包好放进锅中通煮，出去的汤色调会很好看。
二，牛肉的中后期生产加工

自然，骨骼和牛肉、羊肉煮的时间需要长一点，至少还要半小时，然后就需要开展中后期生产加工了。假如想简单一点，立即把牛肉捞出来切成片或是切片盛入碗中就可以，这儿详细介绍的是一些羊汤馆的作法，家中一样能够 做：将捞出来的牛肉和羊肉切片，热锅凉油，这儿要放牧油，植物油能够 事前用买回来的牛肉中的白肉提炼出一下。

为何要放牧油呢，大伙儿也了解，牛肉的较大特性一是鲜只是膻，一点羊膻味没有，羊汤就没了生命，植物油在这儿便是起的这一功效。姜粒炒成香气，随后将牛肉、羊肉在植物油中爆红爆锅，然后放适当的盐，也有俩位调味品，那便是胡椒粉和茴香粉，虽然放的很少，但汤的香气能立刻提起来，实际上许多 羊汤馆放的调味品也很少，可是这二味全是务必有的。炒好后，把以前熬好的汤倒入，烧开后加少量盐和鸡精盛入碗中就可以。

假如喜爱吃辣椒的，自己做一点羊油辣椒，作法也是非常简单，用热植物油泼在干辣椒粉里就可以，把搞好的油辣子浇在羊汤里，一碗洪亮而香气四溢的羊汤便出现在你眼前，假如要来点下酒小菜，用油辣子把切完的羊肉在锅中油爆一下，短期内就能作出一道爽口的下酒小菜。

Answer 2

材料：羊肉500克，淮山药一根，红枣3-5颗，料酒20克，生姜、葱白、胡椒、盐适量。
做法：1、按去膻方法处理好羊肉切块备用。
2、生姜、葱白洗争后拍碎；淮山药洗净切段，不去皮。红枣洗净用手掰一下，能露出枣肉即可。
3、先把羊肉放入清水锅中，山药先不放，再把其他料放到砂锅里，大火烧沸去浮沫；在小火炖了半小时左右时放入山药，再炖一小时，肉烂后加盐即可。

吃的时候一定要把山药吃了，喝汤吃肉。

Answer 3

在家煮羊肉汤：首先把羊肉焯水，撇去沫，加盐，辣椒，葱姜蒜，香叶，茴香，生抽，老抽，小火慢炖一个小时左右就好了

Answer 4

其实我觉得在家里煮羊肉汤的话，可能没有外面的那么好吃，但是至少比较干净卫生。一般煮的时候就是把那个羊肉洗净，然后焯一下水洗干净，再加入那些东西一起炖就可以了。

Answer 5