笔管鱿鱼怎么清洗图解

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无雅诗hx
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2020-12-21 · 推荐高性价比旅行地
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笔管鱿鱼形状奇特,它是一种体型细长的墨斗鱼。下面我们来看看如何清洗。

先准备一盆清水,然后把鱿鱼倒到盆里。用手指挨个清洗触须,把须子上的沙子等脏物洗干净。

然后再换一盆水,再把鱿鱼倒到盆里后,接下来需要将笔管鱼的眼睛清除掉,以免影响口感。脊背内侧有一条透明的类似塑料的东西拔除扔掉。然后切开脊背取出内脏就可以了。

最后我们可以用淡盐水再整体清洗一遍,如果笔管由于身上粘液清洗不干净,可以使用面粉搓洗一下,就可以清洗干净了。

这样的处理,让多数可食部分被除去了,只剩下薄薄的一层外套肌,实在是一种浪费。须知笔管蛸的头和腕也是可食用部分,尤其在春季繁殖期,成熟的生殖腺充满其整个胴部,可谓“子满膏丰”,香糯可口,当地人就好这一口。

下面我们了解一下笔管鱿鱼的营养价值:

笔管鱿鱼粗蛋白含量9.29%,粗脂肪含量1.43%,水分含量85.82%,灰分含量1.79%;18种氨基酸占总干重的55.09%。八种必需氨基酸占氨基酸总量的44.46%,必需氨基酸与非必需氨基酸比值0.80,多不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸DHA、二十碳五烯酸EPA。二十碳四烯酸ARA及十八碳二烯酸LA之和占总脂肪酸含量的24.94%,富含无机元素、镁、磷、钙、锌。
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