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笔管鱿鱼怎么清洗图解

Answer 1

笔管鱿鱼形状奇特，它是一种体型细长的墨斗鱼。下面我们来看看如何清洗。

先准备一盆清水，然后把鱿鱼倒到盆里。用手指挨个清洗触须，把须子上的沙子等脏物洗干净。

然后再换一盆水，再把鱿鱼倒到盆里后，接下来需要将笔管鱼的眼睛清除掉，以免影响口感。脊背内侧有一条透明的类似塑料的东西拔除扔掉。然后切开脊背取出内脏就可以了。

最后我们可以用淡盐水再整体清洗一遍，如果笔管由于身上粘液清洗不干净，可以使用面粉搓洗一下，就可以清洗干净了。

这样的处理，让多数可食部分被除去了，只剩下薄薄的一层外套肌，实在是一种浪费。须知笔管蛸的头和腕也是可食用部分，尤其在春季繁殖期，成熟的生殖腺充满其整个胴部，可谓“子满膏丰”，香糯可口，当地人就好这一口。

下面我们了解一下笔管鱿鱼的营养价值：

笔管鱿鱼粗蛋白含量9.29%，粗脂肪含量1.43%，水分含量85.82%，灰分含量1.79%;18种氨基酸占总干重的55.09%。八种必需氨基酸占氨基酸总量的44.46%，必需氨基酸与非必需氨基酸比值0.80，多不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸DHA、二十碳五烯酸EPA。二十碳四烯酸ARA及十八碳二烯酸LA之和占总脂肪酸含量的24.94%，富含无机元素、镁、磷、钙、锌。