Question

湿炒果条的家常做法

Answer 1

前言
均为大火爆炒。带柄可翻炒的炒锅更合适哦！
材料
主料：潮汕果条、芥兰、番茄；
辅料：油适量、盐适量、老抽适量、沙茶(带点辣味)适量、胡椒粉适量、生粉适量、鸡粉适量
湿炒果条
1
芥兰菜洗净斜刀切碎，番茄切小块，肉切片。(这次用的猪瘦肉)加点生粉
，搅拌均匀。
大火热锅，加入适量油(油比平时炒菜多一点)，油温要高
，倒入芥兰菜，
爆炒一分钟
加入盐
加点水
翻炒几下出锅。
2
热锅加入适量油
，中火
倒入番茄炒出汁，
倒入肉片炒至变色，
加点盐
鸡粉
撒上胡椒粉，翻炒几下出锅。
3
准备半碗冷开水，加入一条根沙茶酱
，一条根老抽，一茶匙鸡粉，适量胡椒粉，调成汁。另起干净锅
，大火热锅
，盛一勺油淋入锅里，热油
倒入果条，大火炒散
。淋入调好的汁，均匀炒至上色，保持大火，翻炒。加入适量冷开水，炒湿。
4
倒入炒好的芥兰
肉
番茄
翻炒均匀，即可出锅享用。