凉拌白菜心的做法
材料:
材料:白菜300克。
辅料:盐4克、葱1根、姜1根、干辣椒2根、白糖1茶匙、白醋2茶匙、辣椒10个、食用油1汤匙。
第一步:准备好原料。
第二步:取出白菜心。
第三步:将大白菜切成细丝。
第四步:撒少许盐，腌制30分钟。
第五步:倒掉水。
第六步:加入白糖和白醋拌匀。
第七步:放入葱丝、姜丝和胡椒粉。
第八步:炒锅倒油，放几个辣椒炒。
第九步:趁热把油倒在辣椒丝上，拌匀。
练习1:
材料:卷心菜700克。
调料:芝麻酱50克，白糖30克，醋20克，香油10克。
如何将卷心菜与芝麻酱混合:
1.将白菜心洗净，切成细丝，放入盘中。
2.芝麻酱用香油稀释，浇在大白菜上，撒上白糖，再浇上醋，拌匀。
练习2:
原材料:
一个大白菜核(300克)
调料:
彩油1大勺，大葱一段，白糖1大勺，老陈醋1/2大勺，生抽1小勺，盐1小勺，香油少许。
练习:
1.大白菜洗净，充分沥干水分，切成细丝。
2.加入1/2茶匙盐，抓匀静置5分钟，然后挤出水分，加入白糖、老陈醋和酱油。
3.锅里烧1汤匙油，五成热后放入葱花，炒香。
4.把香油倒在白菜上，滴几滴香油。
大家可以按照上面的做法，把白菜拌上芝麻酱，自己动手做好吃的芝麻酱白菜。这是一种让我们很多朋友感到兴奋的食物，白菜也富含很多维生素。多吃对身体大有好处，一定要重视。
凉拌白菜心的做法：
用料：
主料：白菜300克。
辅料：盐4克，葱1段，姜1块，干辣椒2个，白糖1茶匙，白醋2茶匙，花椒10粒，食用油1汤匙。
第一步：准备好原料。
第二步：取出白菜心。
第三步：白菜切细丝。
第四步：撒少许盐腌30分钟。
第五步：滗出水分。
第六步：放入白糖，白醋拌匀。
第七步：放入葱丝，姜丝，辣椒丝。
第八步：炒锅倒油放几粒花椒炸香。
第九步：趁热把油浇在辣椒丝上，拌匀即可。
成品图：
然后，把白菜心洗干净，控干水分，切细丝，长一点的细丝。
其次，控水的时候我们把大蒜切末，取一个小米椒切碎备用。
再次，把切好的白菜和蒜末放一起，开始放调料生抽，醋，盐依次放进去，白糖少许。搅拌均匀，小米椒放到菜的最上面堆在一起不搅开。白菜丝用开水一烫，然后加上油条，大
小碗中放入小半碗清水，注意泡发黑木耳需要用凉水哦，放入我们要泡发的干木耳，放入少许的白砂糖，这是泡发黑木耳的小窍门，放入白砂糖后，黑木耳在冷水中5-10分钟，就能完全泡发膨胀开来；
白菜洗干净沥干水后放盐用手抓几下下淹2个小时后把水挤水干加蒜醋芝麻油辣椒油搅拌好后撒葱香菜。凉拌白菜
1.白菜心切段，再切成丝，洗净的桔子皮切丝或者末，加蒜泥，食盐，泡发海米，糖，香油，拌匀即可。
2.白菜帮切片，香菜切段，淖水，熟鸡肉撕成肉丝，加入芥末，盐，香油，醋，拌匀即可。
凉拌姜白菜：取生态白菜中层叶板，叶和板分切，板切8公分长，3公分宽的板段，叶用手撕开。先下板在开水里绰熟捞出凉凉，再绰白菜叶也捞出，记住别沥生水，把大蒜和生姜适量盐捣泥加柿子醋拌匀倒碗里待用
将白菜心清洗干净后切成细条放入碗中，然后放入切好的蒜末和葱丝。 再倒入生抽、盐、少量味精于碗中，用筷子不断搅拌，直至白菜丝与调料混合均匀。 最后往其中加入一点香油并搅拌均匀即可。
锅中放水，水沸后放入粉丝煮软，粉丝煮软后放入胡萝卜丝煮软，在把粉丝胡萝卜丝捞出控干水份，然后把白菜丝和煮软的粉丝胡萝卜丝干干辣椒丝放入容器中浇上热油，再一次加入白糖，味精，香油，食盐，白醋，拌匀即可。
凉拌白菜西的制作视频，点击链接观看
原料：
大白菜、青红辣椒、香菜段、大蒜
制作方法：
1、首先把白菜叶子一层层的撕开，然后清洗浸泡下白菜叶子，这样做出来的口感更脆，把浸泡好的白菜要控干水份，然后用刀切成细丝，能切多洗就切多细。
2、青红椒分别把籽去掉，也切成细丝，青红椒主要是点缀的作用，大蒜用刀拍破剁成蒜蓉，尽量剁的细一点，把切好的原料放进盆子内。
3、下面准备调味，加入大蒜蓉、盐、白糖，再加入味精水，味精水就是味精融化的水，然后加入米醋，再加入香油，最后放入香菜段，把以上调料搅拌均匀即可。
结语：
我们做这个菜的时候还可以根据口味，再加一点木姜油提鲜，这样味道更丰富，有很多人不喜欢这个味道，大家加的时候控制用量，这道菜主要是突出酸爽的口感，制作的时候要现吃现拌，拌的早了会出水，因为味精不易融化，大家在做凉拌菜的时候，可以用热水把味精融化后使用，拌菜的时候盐的用量要下足，不然其他味道都突出不出来。
2、红辣椒和蒜切末， 葱切丝。
3、将辣椒末、蒜末、葱丝放入小盆中。
4、放入生抽、醋、盐、鸡精、 少许糖、香油一起拌匀即可。
大白菜含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、木质素、钙、磷、铁、铜、锌、锰、钼、硒等。大大白菜所含蛋白质和维生素多于苹果和梨,所含微量元素亦很突出,其中锌的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多。
