Question

白萝卜炖骨头汤做法

Answer 1

白萝卜排骨汤的做法

白萝卜有赛人参之美称，且有滋补润心、通气活血之功效。

By 清雅小厨

用料
白萝卜 500克
排骨 420g
枸杞 8克
盐 8克
姜片 6片
料酒 10克
清水 4000克
做法步骤

1、排骨清洗干净

2、白萝卜清洗干净去皮，切块

3、把清洗干净的排骨放入砂锅里，放生姜片加水倒入料酒，不盖锅盖大火烧开（砂锅上方放一个木铲，防止汤烧开会溢出来），捞去浮沫。

4、然后在木铲上方盖上锅盖，

5、中小火炖60分钟，取下锅盖

6、放入切好的萝卜块，中火再炖7分钟

7、撒枸杞起锅，一锅美味又暖心的白萝卜排骨汤就炖好了

8、成品图

小贴士
1，每个人口感不同，根据自己口感适当添加或者减少盐的用量 2，每台灶火大小也不同，适当增加或者减少炖汤时间 3，在汤第一次烧开前，一定要放一个木铲，防止汤烧开，会溢出来

Answer 2

一：萝卜棒骨汤

食材：棒骨、白萝卜、葱花、姜片、盐、醋

做法：

1、棒骨从中砍断，洗净后放入冷水中焯水，捞出冲洗干净备用

2、萝卜去皮切滚刀块

3、炖锅加水，放入棒骨、姜片

4、大火煮开后，撇尽浮沫，滴入几滴白醋

5、改小火炖2小时左右，加入白萝卜

6、再炖至萝卜熟烂，加盐调味，撒上葱花即可


二：海带排骨汤

食材：大骨、干海带、生姜、八角、清水、盐、白酒、料酒

做法：

1、干海带用温水泡3~5个小时备用

2、泡发后的海带继续用食盐搓洗表面的滑腻，洗好后切段

3、排骨下开水焯一遍，除去浮沫等杂质

4、焯好水的排骨转入砂锅中，加够热水开始炖

5、加入拍烂的生姜和八角

6、水开后煮10分钟，再放入海带，再加入一点陈醋

7、转中火炖20分钟，再转小火一直炖至骨头酥烂

8、最后加入食盐调味


三：陈皮雪梨大骨汤

食材：猪大骨、雪梨、胡萝卜、陈皮、姜、蜜枣、盐、料酒

做法：

1、猪大骨洗干净，剁开小块，放在沸水中

2、加少量料酒，焯煮1分钟，去浮沫

3、雪梨洗干净去皮切小块

4、陈皮刮去瓤，切丝，姜洗干净去皮拍扁

5、砂锅接适量的水煮开，放入猪大骨、雪梨、蜜枣、陈皮、姜

6、中小火煲煮约1小时，食用前加入盐调味便可

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四：黄瓜眉豆猪骨汤

食材：老黄瓜、眉豆、蜜枣、猪骨、清水

做法：

1、猪骨飞水后冲洗干净血沫

2、眉豆清洗干净，蜜枣冲洗干净去核

3、老黄瓜刷洗干净外皮，去掉瓜籽，连皮切成厚块

4、全部材料电压力锅，加入清水，启动煲汤程序

5、煲汤程序结束后，倒入汤锅，明火煲15分钟，放盐调味即可


五：芡实骨头汤

食材：猪大骨头、食盐、姜淮山药、芡实

做法：

1、将猪骨头切小块洗净，淮山去皮，泡在盐水里以防变色

2、将茨实清洗干净，泡水里备用

3、将猪骨头焯水后用清水冲洗干净

4、将所有材料倒进汤锅内，加入水，开大火煮开

5、煮开后转小火煮1.5~2个小时，加盐调味即可

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六：红枣薏米棒骨汤

食材：猪大骨头、枸杞子、枣、花生、薏米

做法：

1、猪棒骨买的时候让店家帮忙砸成三段，洗净备用

2、锅内放足够量的清水，然后放入洗净的猪棒骨

3、大火烧开，撇去浮沫，一定要将浮沫彻底撇净

4、将棒骨连汤倒入高压锅中，加入洗净的红枣，枸杞

5、放入花生，薏米，高压锅上汽以后

6、煲上30分钟左右，喝的时候加盐调味

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