Question

鸡肾怎么炒好吃

Answer 1

原料：鸡肾、青尖椒、红椒、姜、蒜头、盐、鸡粉、生抽、料酒。

1、鸡肾切片，香芹，蒜头，姜，辣椒干改刀备用。

2、起锅烧水，鸡肾焯水捞出备用。

3、热锅凉油爆姜，蒜，辣椒干，放入香芹翻炒到变软。

4、放鸡肾翻炒，出锅前放蚝油，盐，翻炒均匀出锅。

注意：

1、小炒口感带辣，下饭也下酒，鸡肾作为动物的内脏胆固醇含量较高不宜经常食用，但偶尔来一盘这样的小炒还是很爽口的。

2、鸡肾切片后最好先入锅焯一下水，可以去除腥味和浮沫。

Answer 2

爆炒鸡肾 超级下饭！

用料  

盐    少许克    

料酒    2勺    

酱油    1勺    

蒜    2瓣    

耗油    1勺    

青椒    1个    

鸡肾    5只    

生姜    一小块    

爆炒鸡肾 超级下饭！的做法  

• 菜市场买入新鲜鸡肾，让老板帮忙切好。回来后自己用少许盐和生粉，将鸡肾揉搓，并反复用清水洗净。将洗净的鸡肾用料酒、生姜、盐腌一下备用。

• 将青椒洗净，去籽切片，备用。
  将蒜切成细末，备用。

• 热锅，淋入适当的花生油，将蒜末放入，炒出香味后放入鸡肾，大火翻炒。放入适量料酒去腥，放入适量耗油，如果要焦了，可以放入一点点热水翻炒。四分钟左右（自己判断8成熟左右），放入青椒爆炒。快出锅时，放适量的盐调味，适量糖增鲜。出锅装盘，大功告成啦。

  

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小贴士

一定要洗干净鸡肾！
一定要放料酒提前腌鸡肾，不然炒出来会腥！
控制好火候，鸡肾炒出来脆脆的，十分好吃下饭！