鸡肉香菇怎么炒好吃
买这种鸡块儿比较嫩,比鸡腿好吃。
一定用鸡块儿,这点注意哦。不要切的太小,做好了太小不好吃。
切好块儿,撒点砂糖抓一下,一点就行,出个糖色儿就行,不需要多。
起锅烧油,放入花椒大料,几颗就行。油也不需要太多,鸡肉不需要太多油,多了会腻,不好吃。
油热后放入鸡块儿,翻炒。先放鸡块,后放葱姜蒜哦。
翻炒到都粘上油之后,放入葱姜蒜,继续翻炒,此时用中火。
加点酒,什么酒都可以(料酒,白酒,二锅头都可以),我比较顺手,用了红盖汾。😃
加点醋。醋瓶子用了十几年了,里面是东湖老陈醋。山西人喜欢吃醋,感觉没有醋的菜没有灵魂。其实加了酒,不加醋也可以,如果喜欢,加什么醋都好。
加点生抽就可以,不需要很多,大概3小勺。
生抽就是提色的,喜欢深一些就多加一点,喜欢色淡的少加点。我加了大概两小勺。
加过生抽老抽,盐也不需要很多。我加了三克左右。这个可根据自己的口味来放。后期淡了还可以加。
加开水,加开水,加开水。刚刚和肉平行就可以,不需要很多,后面加了香菇还会有汤出来。加水后可以尝下咸淡,淡了加点盐。
水开后加入切好的香菇,再次等水开后,可以关小火炖20分钟。待香菇入味后,开大火收汁。收汁到最后要不停翻拌,千万别糊锅哦。
收好汁就可以装盘了。美美的小鸡炖香菇。
补充一下,香菇要选干一些的鲜香菇,这种花菇最好,味道好。不要太大,均匀即可。
2023-08-01 广告