Question

海鲜干货和鲜货有啥区别？

Answer 1

海鲜干货的种类很多，比如瑶柱（干贝）、墨鱼干、虾仁干、海带干等等，那么，海鲜干货跟新鲜海鲜相比较，谁更有营养呢？还有哪些海鲜干货适合煲汤及吃法，在这里盛记给大家简单滴介绍一下。

干货和鲜货，谁更有营养》

第一，其实，将食物制成干货是我们比较古老的一种保存食物法；由于很多食物保鲜的条件有限，我们会将肉类或者蔬果晒干风干，方便于保存及携带，海鲜也是如此，盛记家的干贝、对虾干、头水紫菜、墨鱼干、海带等都是自家晒干而成的。

而且我们食物经过脱水晒干不仅比鲜货的味道更棒，鲜味更浓之外，还能够抑制细菌滋生，同时能促进酵素（酶）的作用，使风味分子之间互相反应。

第二，海鲜干货跟鲜货谁更具营养，一般来讲，看食物营养高不高，是看每一百克食物含有多少蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生物和矿物质等。也就是说，是看我们需要的营养在整个食物中所占的比例。

而干货都是经过加工工艺脱水的，流失了水分，浓缩了营养。所以从营养的角度来讲，当然是干货的营养比鲜货更多。

哪些海鲜干货适合煲汤》

干货富含营养，适合食用，那么哪些海鲜干货适合煲汤呢？煲汤最重要的一字诀，那就是鲜！而且我们也经常买最爱的海鲜干货用来炖汤煲汤，日常也是如何利用海味干货对食物进行提鲜的。

干贝、章鱼、墨鱼干、虾仁干、海带，都挺适合放在汤里当第一配角，有提味作用。

夏天煲冬瓜汤会加入干贝，煲莲藕汤会加入章鱼，煲木瓜汤会加入墨鱼，煲猪骨汤会加入海带...

Answer 2

海鲜的干货就是把一些海鲜的产品，就比如说一些小鱼呀之类的 做成干儿或者是紫菜，把它晒暴晒成干没有水分，这就叫干货方便保存，而现货就不一样了 就是新鲜的

Answer 3

海鲜干货跟鲜货的区别是，海鲜干货它是把海鲜经过暴晒干了以后叫海鲜干，鲜货是海里面刚打捞上来的，没经过加工的那个叫鲜货

Answer 4

海鲜干货是海鲜加工成干以后的货，海鲜就是直接在海里打捞上来的鲜货。区别是很大的。

Answer 5

海鲜干货是将海鲜晒干之后做成的，价格比现货要高一些。而且海鲜干货在吃之前需要泡发的。