烟薯好吃还是蜜薯好吃
都好吃。
烟薯皮灰,内心蒸后是黄心,形态是软糯甜,晒完的薯干,特别筋道。
蜜薯表皮紫红,蒸完内心是暗红色,形态是干面甜,晒完蜜薯干硬甜。
烟薯是山东烟台市农科院杂交选育出的食用型新品种,属于蜜薯的一种。
烟薯的特点是一烤就很软,软化的速度快,糖度也高,以烟薯25为例,在未糖化就能达到十四个糖度,更适合烧烤,这两年成为市场上销量额较高的网红蜜薯。
烟薯属于蜜薯的一种
烟薯25是红薯的一个优质品种,烤熟后各个有着金黄色得蜜糖色泽,闻着香气浓郁,吃起来口感软糯绵甜,肉质细腻,也没有丝络纤维,因此最适合放在烤箱烤制了。
而蜜薯中较为出名的还有福建漳州漳浦县六鳌的蜜薯,这六鳌蜜薯以香、甜、糯而著称,因为是生长在海边沙地中种植出来的红薯,吸收了海水天然的盐分更香甜糯,还富含有硒元素,是当地众多红薯品种中最甜的,所以还被称为红蜜薯。
而普通的红薯只有少数能烤制,由于水分少,大部分都不适合烤制,再加上糖度低,烤出来就十分干、不留油,更适合熬粥。
扩展资料:
富含蛋白质、氨基酸、维生素及多种矿物质,堪称"长寿食品",其中含有的粘液蛋白可以润滑关节,中老年人吃也是极好。
《本草纲目》也记载甘薯"补虚,健脾开胃,强肾阴",对于现代社会快节奏生活导致的亚健康,更有很好的食补调补效果,增强免疫力。
红薯是粗食,它富含膳食纤维对促进肠胃蠕动的效果非常好,就算不运动也能让肠胃在运动,这样就不会造成宿便和肚腩了。
同时,它含有的β—胡萝卜素、粘液蛋白等成份,对于润滑关节、预防维生素A缺乏症、防癌的功效,是老人和孩子适宜的食品。
参考资料来源:百度百科——蜜红薯
2024-11-07 广告
烤地瓜
2、1个烤红薯的热量有多少?
红薯烤完了,来看1个红薯到底多少热量。红薯的种类实在太多了,每一种的热量都可能不一样,但不管哪一种,烤红薯的热量都是要比蒸红薯要高的。
原因很简单,烤的过程中,水分流失的比较多,水少了,自然单位热量增加了。
二话不说,直接上数据,来看烤前后的重量变化哈!

不同烹饪方式下的每100g可食部红薯热量及营养,数据来源《日本新食品成分表2019》
1号选手板栗红薯:烤之前120g,烤后变成89g;
2号选手海南蜜薯:烤之前121g,烤后97g;
3号选手红心烟薯25: 烤之前145g,烤后112g。
平均减少了29.3g!当你不确定自己买的红薯热量高不高时,最简单的就是看水不水,越水的热量会越低些。
那热量和营养素究竟差别有多大呢?我参考了一个日本最新成分表的数据,可以看到,烤红薯的热量上去之后,其它的营养素也提升了,营养还是挺不错的,尤其是膳食纤维的含量,高了很多,而膳食纤维会促进我们的肠道蠕动,这也是很多人吃了烤红薯后会有些放气的原因。

164g的红薯
像这个大小的红薯有164g,大概不算皮有个150g吧,那么热量可以算245kcal,相当于大概215g的米饭。
那你要是买的是街头那大个的烤红薯,那估计得有一顿饭的热量了吧!而且里面的淀粉会在烤制加热过程中转化成麦芽糖,整体的总糖量会增加哦!
所以,烤红薯的营养好,但扛不住吃的量多,对不对?
咱们膳食指南推荐每天的薯类是50-100g,对照一下看看,是不是吃多了?
如果你没有把烤红薯当主食吃,而且一次吃的量很多,那自然就变成了增肥食物,所以量很重要。你看不能以为红薯是粗粮就多吃,扛不住,它是个粮食啊!
So,你一顿能吃多少个嘞?

烤地瓜
3.烤红薯不推荐天天代主食
最后说一下我对烤红薯的看法,如果你能每次只吃50-100g,那可以天天吃。
但明显,烤红薯的个头都不小。所以,我不推荐大家天天吃红薯,都用它代替主食。
首先是因为红薯的胡萝卜素含量还是挺高的,吃多了容易累积胡萝卜素变成小黄人,真的还是蛮明显的;
其次,它的蛋白质、某些营养素含量很低,并不能满足身体的需求,虽然相对于精制的米饭馒头营养好很多,但相对于一些全谷物和杂豆类还是不足的。
而且,咱们吃饭最不推荐的就是可着一个东西一直吃,很容易热量超和营养缺失。最好是全谷物、杂豆、薯类都能吃到,吃很多种食物,每样都不吃多,这才是王道。
所以,把烤红薯当主食,和杂豆粗粮换着吃,既营养又健康