Question

竹笋炖鸡汤的做法

Answer 1

竹笋炖鸡汤，是比较营养的搭配饮食上市，竹笋还有很好的助消化，预防便秘以及利尿功效，搭配鸡肉炖汤，可以有更加鲜美的口感，还可以补充蛋白质以及人体所需要的营养物质。
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竹笋炖鸡汤怎么做？
一、所需食材
主料：春笋4～5根，草乌鸡1整只，猪后腿肉少许，小杏鲍菇少许，干香菇5朵，
调料：红枣5个，香叶2片，枸杞8粒，花椒粒6粒，生姜片4厚片，大葱2小段。
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竹笋炖鸡汤怎么做？
二、制作方法
1、草鸡和猪后腿肉清洗干净，过开水放少许料酒，烫出泡沫后洗干净；香菇温水泡开。
2、竹笋先用刀拉一条痕，然后剥去外壳，在竹笋的根部几个关节处可以用刀削去一些硬的节，那个比较老。
3、杏鲍菇和春笋十字竖向切开，后切段。
4、把所有材料放入深锅里面（或者沙锅），加入足够的凉水，烧开后小火炖2个小时左右，直到鸡肉酥烂，调入盐即可。
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竹笋炖鸡汤怎么做？
三、注意事项
1、料酒在烫鸡肉的时候就放，是为了去腥，炖的时候就不用放了。
2、菌菇放进去可以增加鲜美的口感。
3、放块后退肉也是达到鲜美的效果，以前都是放金华火腿的，但是现在的火腿肉都不敢买，还有腌制的时候看调料说明里面都有亚硝酸盐，所以放鲜猪肉吧，效果是一样的

Answer 2

春暖花开，竹笋也陆陆续续的上市了，开春第一鲜那就是非竹笋莫属了。竹笋我们一般都喜欢入汤吃，不过竹笋纤维粗旷，容易吸味，是要“轧大道”的，也就是说这笋一定要搭配有油水十足的食物一起烹饪，才能变得口感鲜嫩。朋友从老家带上了的土鸡，看上去油光光的，就把它和笋搭配一起炖了一锅竹笋鸡汤，开锅的时候香味扑鼻，一口下去，春味四溢，好吃还不长肉。

工艺：炖

口味：咸鲜味

时间：<30分钟

热量：较低热量

配料：
烹饪步骤：
1.土鸡和竹笋洗净

2.把土鸡斩成大块，竹笋去壳，去老根后切成滚刀块

3.备好黄酒，生姜片，小葱

4.先把鸡块和笋块冷水下锅焯水后捞起洗净

5.再把鸡倒入电压锅内，加入清水，再把姜，葱和黄酒倒入

6.通电后选择鸡肉键

7.等时间到能开盖时候，打开加入竹笋

8.加盐再盖上压5分钟即可，吃之前把表面的油撇一下，也可以不撇

9.盛出后撒上葱花即可享用

烹饪小贴士：
我家不喜欢和太浓郁的汤水，所以选择电压锅，喜欢汤水浓郁一些的可以用明火大火烧开转小火炖
笋最后加入能保持脆嫩的口感，千万不要和鸡肉一起加入

Answer 3

随着生活水平的不断提高，越来越多的人都开始注重起了养生。养生除了在每天的作息时间和生活规律方面需要注意之外，在饮食方面是更加需要注重的一点。那么今天小编就来给大家带来一种非常滋补的美食，营养丰富味道好。接下来就和小编一起来看看吧！
今天小编来给大家带来的这款养生美食就是竹笋土鸡汤。竹笋土鸡汤的营养是非常丰富的，对于老人和孩子们来说都是值得去喝的，那么接下来一起老看看竹笋土鸡汤的做法和营养吧！

竹笋土鸡汤的营养价值
在春天是一个盛产竹笋的季节，那么我们先来看看竹笋对于我们人体会有什么样的好处吧！竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。含有多种维生素和微量元素，并且丰富的蛋白质对于人体来说是非常不错的，而且还含有很多人体所需的氨基酸，是一种非常优良的保健蔬菜！

除了竹笋富含丰富的营养物质之外，其实我们的土鸡也是非常好的一种食物。大家都知道乡里土鸡的肉质非常的细嫩，味道非常的鲜美，肌肉的蛋白质含量是非常多的，在我们常见的肉内之中，可以说肌肉的蛋白质含量是最高的一种了，是属于高蛋白质低脂肪的食物，鸡肉中还富含钙、铁、锌等等微量元素以及多种维生素，能够增强我们的体力，强壮身体！在肉内中可以算是非常不错的表现了，脂肪低、蛋白质含量高营养丰富！

竹笋土鸡汤的做法
说了这么多，竹笋土鸡汤的营养也是非常的丰富，那么赶紧来看看如何做出这美味的竹笋土鸡汤吧！做法也是非常简单的，那么就来看看吧！首先需要我们先把材料准备好，既然是竹笋土鸡汤，那么当然首先要准备的就是一只乡里老土鸡，同时我们还需要准备好竹笋一百克、菠菜、鸡蛋、猪油、味精、胡椒粉、盐、鸡油、淀粉等等材料，当然还可以准备一些葱姜蒜。那么现在我们就可以开始了。

准备好材料之后，我们首先要给鸡肉剔去筋，膜，然后用刀背砸成鸡茸之后，就可以放入到碗中。同时鸡茸是要先选择用少许的凉水进行调散的，之后再在其中加入适量的细盐，鸡蛋清，均匀的搅拌之后就可以上劲，同时在其中需要放入猪油搅拌均匀，然后再加入其中水淀粉和匀，同时需要把竹笋切去两头，然后洗净沙质，同时还需要我们切成几厘米长的段，剖开之后挤干水分，然后就可以和高汤一起下入到汤锅中，然后放到火上，我们要给竹笋逐个的裹上鸡茸，之后再放入到汤锅中，是还需要把菠菜心裹上鸡茸，也放入到汤锅中，然后在其中加入细盐，味精，胡椒粉，等到汤烧开了之后就可以淋入鸡油，在起锅的时候盛入大汤碗中就可以了。那么味道鲜美的竹笋土鸡汤就已经完成了，那么大家就可以开始品尝了

Answer 4

新鲜的竹笋焯水之后，然后用它来炖鸡就可以了，相对来说的话比较简单，把准备好的鸡块用清水洗干净，笋就完全没有任何问题，出过10条口就可以了。

Answer 5

首先这个鸡肉洗干净了，以后放砂煲里面煲半个小时以上，然后再把竹笋放下去煲十来分钟就可以