Question

红烧鲫鱼的做法步骤

Answer 1

红烧鲫鱼的家常做法，这样处理鱼肉特入味，吃不到一点鱼腥味

今天小编跟大家分享一道红烧鲫鱼的做法，不管是自己吃还是招待客人都不错，做法一看就会，非常简单。

用料：

鲫鱼，八角，红干辣椒，葱，大蒜，姜，水，料酒，生抽，酱油。

做法：

鲫鱼买回来后，去鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏和内壁黑膜。

将鲫鱼洗好后，用厨房纸巾吸干鱼皮表面的水份。

用刀在鱼身上打上花刀，便于入味。

锅内倒油，放入鲫鱼煎，一面煎好后再煎另一面。

煎到两面微黄，加八角、红干辣椒、姜片、大蒜、生抽、料酒。

加水，倒入适量的酱油，放入葱段盖上锅盖，大火烧开转小火慢炖，炖到汤汁浓稠即可出锅。

摆上香菜做点缀。

小贴士：

这道菜小编没有加盐，加了生抽、酱油，这些调料已经够咸了，如果您一次做的比较多，可以适当加点盐。

不喜欢放香菜的，也可以加点葱末做点缀。

这道红烧鲫鱼小编加了一点红干辣椒，但是不辣的，如果您喜欢吃辣的，可以再加一点小米椒。

Answer 2

1
鲫鱼去腮洗净，顺着打成斜刀口。

2
葱切片，姜切片，蒜切块。香菜洗净切段。

3
香菇洗净切片，冬笋洗净切片。

4
五花肉切片。

5
锅内下300克色拉油，大火将油烧至7成热，即油表面有青烟大量上升时，下清理好的鲫鱼，炸熟备用。

6
取净锅，下15克色拉油，大火将油烧至7成热，即油表面有青烟大量上升时，下大料2颗，五花肉3克，花椒5克，大火爆香。

7
此时下葱姜蒜各5克，蚝油10克，放料酒10克，炒香后加香菇5克，冬笋10克，翻炒。

8
加500克清水，加盐5克，味精5克，鸡粉5克，白糖15克，米醋10克，胡椒粉5克，老抽5克，大火烧开。

9
大火烧开后，放入炸好的鲫鱼，转中火炖15分钟。

10
最后大火收汁，出锅撒香菜5克。一道美味可口，色香味俱全的红烧鲫鱼就展现在大家面前了。

Answer 3

Answer 4

教你红烧鲫鱼鲜香美味的做法

Answer 5

红烧鲫鱼怎么做？把鲫鱼清理干净，改刀，倒入锅中煎致双面金黄，然后倒入锅中加入葱姜料酒豆瓣酱翻炒炖。