Question

蝎子汤的做法

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今天为大家介绍一道超级排毒养颜的靓汤：

【 土茯苓炖蝎子】

【材料】：新鲜的土茯苓500g，生蝎子50g，瘦肉400g,盐适量。

土茯苓刨成片，与瘦肉出水备用、

【材料处理】：

1：蝎子炖汤，首先要放尿，就是把蝎子在温水的时候下锅，直到烫死，捞起洗净。

2：温度大概到60－70℃时，蝎子就死光光了，可以捞起用水冲干净，

【做法】：

将洗净后的蝎子加入瘦肉和土茯苓片入煲（电子瓦锅），炖2个小时，煲完以后加盐调味即可：

【温馨提示】：

1. 该汤甘甜清润，常食之不仅有良好的祛风、解毒、止痛、通络的功效，而且对于消化道癌、食道癌、结肠癌、肝癌均有疗效。

而蝎子是古老的节肢动物，中医称之为“五毒”之首，是贵重的动物性药材，具有息风止痉、通经活络、消肿止痛、攻毒散结等功效，能治疗风湿痹痛、半身不遂、中风、瘰疬、无名肿痛、癌症、顽固性皮肤病等。

2. 通常我们买蝎子，都是要"公多母少"，因为蝎子公比较瘦身，所以比较“轻秤”；而蝎子乸在煲汤以后，肚子全部都爆开了。所以我们通常买蝎子，都会挑“公”的。

3.蝎子是如何分公母呢？

这里两只蝎子，一只较为瘦身，身体偏长，通常我们广东人叫它蝎子公；另外一只较为宽身，广东人叫它蝎子乸“ná”（母蝎子）。

4.烫蝎子时有两点要注意：

a.要在温水（大约40℃）时放蝎子，这样蝎子才会放尿，如果直接放到热水里，蝎子一下子就死了，就不会放尿了。

b.蝎子刚下锅时会不停地往上爬，不要慌张，谨记一点：筷子是蝎子最大的敌人，把他们拨回到水里就好了。

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