Question

青花椒贵还是红花椒贵

Answer 1

从目前市场价格来看，红花椒要比青花椒贵一些

青花椒和红花椒哪个麻口感更好

青花椒是新收的花椒，味道比较麻；而红花椒是陈花椒（也就是经过晒制或者烤制所以变为红色的），麻味轻一些，不过更为醇厚。

青花椒仅忒麻，红花椒虽不都青花椒麻但是比它香，炖汤如果一定要用花椒的话就用红花椒比较好。

青花椒可以能消寒解毒，消食健胃。如果是冬天，想要暖和一点，在做菜的时候就可以加点花椒。青花椒还有一个功能就是可以降低血压，适合有高血压的患者。

青花椒的味道麻又香，做菜能够开胃，适合没有食欲的人。

另外，青花椒还可以治疗痛经、产妇断奶、慢性肾炎等一些症状。

青花椒和红花椒功效对比

青花椒属灌木;枝灰褐色，有短小皮刺。小叶椭圆形或椭圆状披针形，边缘有细锯齿，齿缝间有腺点，表面绿色，有细毛，背面苍绿色，疏生油点。

红花椒适合做辣味重、香辣风味的菜，比如辣子鸡等，而青花椒除了适合做麻味重的菜，还有清洗香味的菜肴，比如小炒肉等。红花椒与青花椒形状相似。仅前者外色棕红或红紫色，香气特殊，味辛辣麻舌持久;而后者则灰绿至棕绿色，颗粒略小，气香，味微甜而后辛为异尔。至于类似品竹叶椒、野花椒均似红花椒，仅色稍淡，形略有不同。

Answer 2

买花椒时，选红花椒还是青花椒？区别可大了，以后不要再乱买

Answer 3

花椒是我们做饭做菜经常使用的一种配料，我们很多人都是会使用的，但是花椒也是有很多的不同的，像有青色的和红色的区别，我们有没有想过这些花椒有什么区别呢?下面就是一起来看看青花椒和红花椒有哪些区别吧，相信会对大家有帮助的。



1、红花椒大多是红棕色或是红紫色的，表面有很多凸起的小点，而青花椒是四川重庆地区的新品种，表面有很多凹陷的小点。

2、红花椒适合做辣味重、香辣风味的菜，比如辣子鸡等，而青花椒除了适合做麻味重的菜，还有清洗香味的菜肴，比如小炒肉等。

3、这花椒当中可以利用的部分主要是它的果实，而果实中主要是果皮，而花椒果皮中含有花椒碱、蛋白质、钾等微量元素，是有利于身体健康的。

4、花椒的营养价值大多是在果皮的挥发油上面，所以青花椒比红花椒营养价值高的，但是青花椒的麻的效果是没有红花椒效果好的，这是因为果皮上柠檬烯含量的高低。所以我们可以根据自己的口味喜欢选择适合的花椒。

5、所以这青花椒不仅营养高，而且口感好。不适宜吃麻的人群，可选择青花椒。

但是不论是青花椒还是红花椒都是可以除各种肉类的腥气;促进唾液分泌，增加食欲;使血管扩张，从而起到降低血压的作用;服花椒水能去除寄生虫;有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。

通过上面的介绍，相信大家也是对青花椒和红花椒的区别和哪个好有了新的认识和了解了，我们在食用或者是制作不同的菜肴的时候要配不同的花椒，这样味道才是会更好的，所以我们也是要学会怎么搭配，这样我们的菜肴才会是更加的可口的。