Question

杏鲍菇一看就会的做法是什么？

Answer 1

杏鲍菇黑椒牛肉粒

主料：

牛排400g 杏鲍菇1个

红椒1个 洋葱1个

芦笋100g

辅料：

白葡萄酒 黑胡椒粉

蚝油 盐

生抽 水淀粉

黄油

杏鲍菇黑椒牛肉粒的做法：

1. 食材备齐；

2. 牛排切成方形牛肉粒，加入盐、蚝油、白葡萄酒、黑胡椒、生抽、水淀粉拌匀腌渍半个小时；

3. 杏鲍菇切成同牛肉粒大小一致的方形，洋葱和红椒切成片备用；

4. 锅内放少量黄油，烧热后放入腌渍好的牛肉粒煎至表面变色，倒入白葡萄酒和黑胡椒翻炒几分钟后盛出；

5. 另起一干净的锅，放油烧热后倒入洋葱爆香；

6. 倒入杏鲍菇翻炒至表面变色，加入少量盐炒匀；

7. 连同汤汁一起将牛肉粒倒入锅里，和杏鲍菇一起翻炒至上色。 放入红椒片翻炒几下即可出锅

小贴士

1.尽量选用牛里脊部分的牛排，肉质比较嫩；

2.煎牛肉粒的时间不宜过久，否则肉质会变老

杏鲍菇炒腊肠

主料：

腊肠60g 杏鲍菇180g

辅料：

油适量 蒜2瓣

大葱半根 生抽适量

料酒适量

杏鲍菇炒腊肠的做法：

1. 所需材料备齐。

2. 腊肠冲洗干净，放锅中煮8分钟，捞出稍凉后切片备用，杏鲍菇也斜刀切片，大葱切葱花，蒜拍碎。

3. 炒锅烧油，油热先放蒜，然后放部分葱花炒出香味。

4. 倒入杏鲍菇大火煸炒，炒至杏鲍菇稍变色，调入适量生抽翻炒均匀。

5. 放入腊肠翻炒，调入适量料酒翻炒均匀，最后出锅前放入剩余葱花。

小贴士

1、用水煮过的腊肠可以去掉些烟熏味和咸味。

2、因为腊肠很咸，所以放了适量生抽就不需要再方盐了。

Answer 2