Question

啤酒鸭怎样做经典美味呢？

Answer 1

啤酒鸭，一道看起来复杂但实际做起来很容易，端出来很给面的大菜

用料  

鸭    半只    

啤酒    1瓶    

花椒    10粒    

桂皮    1块    

姜    4片    

八角    2个    

干红辣椒    7—8个    

大蒜    3瓣    

老抽    1勺    

生抽    2勺    

盐    少许    

鸡精    少许    

冰糖    3颗    

花椒    10—15粒    

葱段    2段    

销魂啤酒鸭的做法  

半边鸭子剁开，煮一锅开水，将鸭子倒入，飞水可以去除掉鸭子的部分油脂，捞出备用。
（不喜欢油腻的可以在下锅前把鸭子皮去掉）

准备好干红辣椒、花椒、桂皮、八角、姜片、大蒜、葱段

所有材料准备完毕啦

热锅，倒油，放入香料，以及三块冰糖（啥时候放都可以，也可以在上色的时候放）

倒入鸭子翻炒，放入老抽1勺、生抽2勺上色。炒到金黄。

倒啤酒没过鸭子，撒一点点盐，一点点鸡精，大火烧开后，盖上锅盖中火炖烧。
过程中需要时不时翻动一下以免粘锅。
需要煮40分钟以上保证煮烂，过程中烧干了可以再倒入啤酒或者清水。（我是整整倒了一瓶）

最后大火收汁

出锅撒上香葱装盘

超级无敌好吃啊

小贴士

汤汁超级无敌浓郁啊，吃完之后可以把面条🍜下进去拌着吃，哈哈。

Answer 2