Question

花生油，菜籽油，玉米油，葵花籽油哪种油最好？

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Answer 1

玉米油食用不很普遍，主要是玉米出油率不高，也就在5%左右，因此单独玉米榨油很少。但是玉米加工价值大，譬如加工玉米糁、玉米粉，会把玉米胚芽单独分离出来，然后榨油，出油率就接近花生，最高达到28%，而且营养成分高。菜籽油，玉米油，葵花籽油都是属于植物油脂，富含维生素e，不同的植物油之间的脂肪酸的构成不同，各具营养特点。比如菜籽油的单不饱和脂肪酸含量较高，而玉米油和葵花籽油富含亚油酸，亚麻籽油富含α-亚麻酸。

假如这四种食用油，同质同价，且在同一超市或便利店出售，且都是质量可靠，足斤足两，寻常百姓的选择，在满足前两点的情况下，取舍的关健便是价位了……评价一种食用油的营养价值，除了要看一般营养成分组成和含量以外，还有一个很重要的指标就是不饱和脂肪酸的含量和在总脂肪酸中的占比，如果分得再细一点，就看单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的含量和占比。

葵花籽油一般在厨房里并不常见，很多的家庭也不将其作为烹饪的首选，不过葵花籽油还是有着自己的特色。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（油酸41.2%，亚油酸37.6%），脂肪酸配比较合理，其中的油酸含量仅次于橄榄油和茶籽油，比大豆油、葵花籽油高，缺点是缺乏α-亚麻酸。

饱和脂肪酸6%左右，不饱和脂肪酸94%左右（其中单不饱和脂肪酸58%，多不饱和脂肪酸36%左右），算是我国最有特色的油了，而且营养结构可以说比昂贵的橄榄油要优秀，只不过有些油品需要烧过烟点，不然会有“生油味”。

Answer 2

花生油最好，因为花生油富含不饱和脂肪酸，可以预防心血管疾病。

Answer 3

其实是菜籽油，因为菜籽油吃起来最香了，特别是那种没有任何添加剂的菜籽油。

Answer 4

花生油是最好的，因为花生油富含非常丰富的维生素，而且还有一些微量元素对人体是非常有好处的，吃多了胆固醇也不会变高。

Answer 5

都是很不错的。因为它们的营养价值是不一样的，在食用的时候使用范围也是不一样的。