Question

盒装鸭血买回来直接煮火锅吗

Answer 1

盒装鸭血买回来直接煮火锅。

现在市面上很少见到新鲜的鸭血了，大多是盒装的，新鲜鸭血的保存时间比较短，很容易变质，盒装的鸭血放进冰箱可以保存3天。

我们在吃新鲜鸭血的时候，一般会煮10分钟左右，而盒装的鸭血多是半熟的，煮5分钟即可，煮鸭血的时候，用筷子插进去看不到血丝时就代表已经煮熟，时间过久会变老，里面是空心的，吃起来口感也不好。

盒装鸭血在炒制之前最好先焯水两分钟左右，这样能够去除它的腥臭味，炒出来以后口感也会更好。当我们购买了新鲜的鸭血，最好立刻食用，或者放在淡盐水里浸泡，每天换水1到2次，也可以保鲜3天。

辨别

真鸭血细腻而嫩滑，筷子夹了易碎，而假鸭血相对粗糙，筷子夹了不碎。用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后，如果它变得类似橡皮泥一样非常有韧性，就是假鸭血。

真鸭血与假鸭血比，颜色暗、弹性好，而且有一股较浓的腥味。总体来说，假鸭血具有胶质感，不易拉断，色泽类似于红砖色，并且横断面大多有蜂窝形小孔。而真鸭血呈暗红色，有稀疏小孔，且极易碎裂。

Answer 2

盒装的鸭血一般是半熟的，煮5分钟左右就可以熟了，若是新鲜的鸭血，煮10分钟，用筷子扎进去没有血丝就代表熟了，不管是盒装的鸭血还是新鲜的鸭血，建议大家尽快吃完，动物血不易保存，很容易滋生细菌变质。