Question

咋做韩国泡菜

Answer 1

用料

主料

• 

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  白菜2棵

辅料

• 白萝卜

  半个

• 虾皮

  1把

• 韭菜

  1小把

• 苹果

  1个

• 梨

  1个

• 糯米粉

  50克

调料

• 食盐

  适量

• 姜

  5片

• 蒜

  2头

• 辣椒粉

  150克

• 鱼露

  1小碗

• 白糖

  2匙

韩国泡菜的做法

1.准备做辣椒酱的所需材料

2.大白菜洗净后从根部竖切成4半，均匀的抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软，倒去腌出的水。再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分后挤干水分备用（过完水后尝一尝菜的咸度，如果觉得偏咸可再用清水泡一会以去除咸味。）



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3.苹果、梨切成碎末；白萝卜刨成丝；蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用

4.将鱼露倒入辣椒面中



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5.再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀

6.糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊状（倒入辣椒酱后才想起来糯米浆忘拍了，所以就剩图上这些了）



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7.煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中

8.拌匀



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9.戴上一次性手套或者套上保鲜袋，将白菜上均匀的抹上辣椒酱（以根部为主，白菜叶子上一带而过即可）

10.将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部方向卷起，放入干净的容器中。室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用



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