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米其林和黑珍珠区别是什么?
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1、选择部分不同
米其林餐厅:该选择基于“自营”评论者的专业训练。《米其林指南》的每位评论员都是米其林的全职雇员,其中大多数人毕业于酒店管理学院,并拥有5年以上的工作经验。
黑珍珠餐厅:评选分为三个部分:董事会,陪审团和特邀顾问。该理事会由烹饪大师和知名美食家组成。评审委员会负责核心评估,由烹饪专家,烹饪意见领袖和烹饪经验家组成。特别邀请的顾问包括企业家,媒体专业人士和投资者。
2、不同的选择尺寸
米其林餐厅:有五个评估维度,分别是盘子上的食材,食物制备技能和口味的融合,创新水平,是否物有所值以及烹饪水平的一致性。
黑珍珠餐厅:共有三个评估维度,包括烹饪水平(食材的质量和搭配,口味,技能,外观等),体验(环境,服务,设施,饮食),继承与创新(文化传承,创新与创新)一体化)。
3、不同的餐厅明星
米其林餐厅:三星级(出色的烹饪,值得一游),两星级(出色的烹饪,值得一游),一星级(高质量的烹饪,您不妨尝试一下)。
黑珍珠餐厅:三颗钻石(一生必须吃一次),两颗钻石(周年纪念时必须吃)和一颗钻石(派对中必须吃)。
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