Question

玫瑰花怎样做饼

Answer 1

玫瑰花饼的做法：

用料
（油皮材料）中筋面粉 130g
（油皮材料）猪油 40g
（油皮材料）细砂糖 10g
（油皮材料）热水 60g
（油酥材料）低筋面粉 80g
（油酥材料）猪油 40g
（馅料）玫瑰酱 280g
（馅料）熟糯米粉 20g
（表面装饰）红色素 少许
做法步骤

1、糯米粉倒入锅中，小火慢慢炒至微微发黄，即为熟糯米粉

2、玫瑰花酱倒入碗中，过滤掉多余的汁水

3、加入熟糯米粉，混合均匀后入冰箱冷藏1小时以上

4、加入熟糯米粉，混合均匀后入冰箱冷藏1小时以上

5、将油皮中的所有材料倒入盆中，混合揉成光滑的面团

6、揉好的油皮面团盖上保鲜膜，放在温暖处，松弛30分钟

7、将油酥材料倒入碗中，混合揉匀

8、混匀的油酥盖上保鲜膜，置于温暖处，松弛30分钟

9、松弛完成，将油皮和油酥各分成12等份，揉圆

10、取一份油皮，按扁后包入一份油酥

11、用手掌虎口慢慢将油皮往上推，使其完全包裹住油酥，收口处捏紧

12、收口朝下放置，依次将其他面团包好

13、取一份面团，用擀面杖擀成长舌状

14、自上而下卷起，收口处注意捏紧

15、同样的方法，依次将其他面团处理好，盖上保鲜膜，松弛20分钟

16、再次将松弛好的面团擀成长舌状，卷起，盖好保鲜膜，松弛20分钟

17、取一个卷，用手指在中间按压一下

18、将两头向中间捏拢

19、收口处朝上放在揉面垫上，用擀面杖将其擀成圆形

20、中间放入玫瑰酱

21、用虎口慢慢往上推，使面团包裹玫瑰酱，完全包裹后，收口处捏紧

22、全部做好，收口朝下，摆放在学厨不粘烤盘上，用掌心将其稍稍按扁

23、用木印章蘸少许红色素后，印在饼胚中心位置

24、将模具放入预热好的烤箱中层，170烤28分钟

25、烤好出炉，脱模后放在晾网上晾凉

26、刚烤好的鲜花饼真的超级酥哦

Answer 2

玫瑰花的花瓣洗净，加入面粉、白糖、牛奶搅匀，揉成面团，擀成饼，放油锅中，煎至两面金黄即可出锅。