Question

怎样做豆腐才好吃

Answer 1

首先我们来看看红烧豆腐，是怎么做的吧！

用料：豆腐、葱、姜、蒜、盐、鸡精、花椒面、耗油、淀粉、老抽。

做法：1、先把豆腐切成块，烧开水放进去焯一下。

2、把葱姜蒜切碎。

3、老抽、盐、花椒面、鸡精、耗油调成配料，加适量的清水稀释。

4、热油，葱姜蒜下锅炒出香味。

5、下豆腐，稍微炒一下。

6、加酱汁慢慢炖一下，收一下汁。

7、出锅前勾稀芡翻炒均匀

8、酱汁略微有些变稠就可以关火了，撒上点葱花或者香菜。

酱汁的话可以根据自己喜欢的加一些老干妈或者辣椒粉，香辣会更加好吃，用开水焯一下豆腐口感会更细腻，炒的时候也不容易碎，觉得豆腐太单调了也可以适当的加一点肉，做法都是一样的。

接下来的豆腐菜是家常豆腐，我们看看家常豆腐是怎么做的吧！

用料：豆腐、青椒、辣酱或者豆瓣酱、葱、姜、白糖、淀粉。

做法：1、豆腐切成1厘米厚左右的三角厚片

2、油锅炸豆腐，不要一次全炸，最好不要让豆腐碎了。

3、炸到金黄发软就可以捞出来了，放在一边备用。

4、木耳泡发，去掉硬根，青椒切成小块。

5、葱切小段切成葱花，姜切成末，放进油锅炒香。

6、加辣椒酱或者豆瓣酱，根据自己的口味加盐或者不加。

7、小火炒，炒出红油，放木耳和豆腐翻炒。

8、适量加一点清水和白糖，盖盖闷煮几分钟。

9、最后再加青椒翻炒均匀。

10、勾稀芡翻炒均匀，就可以出锅了。