牛骨头汤里面放什么比较好

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derline
2021-05-16 · TA获得超过6475个赞
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牛骨萝卜汤做法
食材:牛筒骨500克,白萝1个,葱1根。
辅料:生姜一块,白胡椒粉,料酒,盐,鸡精适量。
制作方法:
1.牛筒骨用刀剁碎浸泡在清水中,中途勤换清水多次,去除牛骨中的血水,白萝卜清洗干净切块,生姜清洗干净切片,葱洗净切葱花。
2.牛筒浸泡清洗好后,锅内下入清水,放入姜片,料酒,大火烧开牛骨焯水五分钟,中途有浮沫用漏勺捞出浮沫,焯好后清水清洗干净。
3.准备个砂锅将牛骨,白萝卜,姜片放入炖锅中,加入适当的清水,大火烧开转小火慢炖汤浓白时,加上适当盐,白胡椒粉,鸡精调味,最后撒上葱即可。
烹饪小贴士
1,煲牛骨汤水要一次加足,不要中途添加,那样会影响骨头汤的浓度,在炖煮的时候不要放盐,等汤浓白的时候再加即可,过早加入盐会影响汤的浓白。
2.煲牛骨汤还有一个小技巧,大火烧开后转小火时,可以滴上几滴食用醋,加入少许醋能使骨头里的磷、钙溶解在汤内,这样炖出来的汤营养丰富味道鲜美。
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