Question

牛骨头汤里面放什么比较好

Answer 1

牛骨萝卜汤做法
食材：牛筒骨500克，白萝1个，葱1根。
辅料：生姜一块，白胡椒粉，料酒，盐，鸡精适量。
制作方法：
1.牛筒骨用刀剁碎浸泡在清水中，中途勤换清水多次，去除牛骨中的血水，白萝卜清洗干净切块，生姜清洗干净切片，葱洗净切葱花。
2.牛筒浸泡清洗好后，锅内下入清水，放入姜片，料酒，大火烧开牛骨焯水五分钟，中途有浮沫用漏勺捞出浮沫，焯好后清水清洗干净。
3.准备个砂锅将牛骨，白萝卜，姜片放入炖锅中，加入适当的清水，大火烧开转小火慢炖汤浓白时，加上适当盐，白胡椒粉，鸡精调味，最后撒上葱即可。
烹饪小贴士
1，煲牛骨汤水要一次加足，不要中途添加，那样会影响骨头汤的浓度，在炖煮的时候不要放盐，等汤浓白的时候再加即可，过早加入盐会影响汤的浓白。
2.煲牛骨汤还有一个小技巧，大火烧开后转小火时，可以滴上几滴食用醋，加入少许醋能使骨头里的磷、钙溶解在汤内，这样炖出来的汤营养丰富味道鲜美。