Question

高嘌呤食物，你知道哪些？

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Answer 1

在许多流行病学研究中，男性的血尿酸盐浓度上限定为7mg/dl，女性定为6mg/dl，故男性血尿酸浓度＞7mg/dl（420μmol/L）、女性＞6mg/dl（360μmol/L）即定义为相对性高尿酸血症。而动物的肝脏、脑、肾脏等内脏，牛肚、羊肚、沙丁鱼，凤尾鱼，鱼籽，浓肉汁，肥肉等。芦笋、扁豆、干豆类，鲤鱼、鲈鱼、贝壳类水产品，猪肉、火腿、牛肉、牛舌、鸭肉、鹅肉、羊肉、兔肉、鳗鱼、鳝鱼、鸡汤等。

其实我们人体内的尿酸就是嘌呤代谢的终产物，当嘌呤氧化代谢后就会生成的尿酸。而在正常情况下，我们人体内尿酸的生成以及排泄速度基本上是恒定（大家可以看下面这个图）现实生活中很多人可能都严格控制饮食，但是却发现痛风发作的次数没有明显的减少，心里存在很多疑问。其实这种现象并不难理解，正常人尿酸代谢的途径主要有2种，即内源性和外源性嘌呤代谢。

“痛风”这种让很多人苦不堪言的疾病，对于当下的我们来说已经是常识。而且常识到我们买菜、吃饭，根本是以“嘌呤含量”、“脂肪含量”、“卡路里含量”来理解食物、选择食物实际上，痛风不用等你早期发现，就已经是痛风了，一疼大多数时候你就知道这是痛风，但是假如你之前没有高尿酸血症，自然而然就不会有痛风了。

每100g食物嘌呤含量<100 mg——低嘌呤食物每100g食物嘌呤含量100-200 mg时——中嘌呤食物每100g食物嘌呤含量>200mg时——高嘌呤食物浓汤、酵母粉、鸡精、干黑木耳、干香菇、干海带、紫菜、干葵瓜子、黑豆、啤酒、白酒、含糖饮料等，含有较多但容易被忽视的嘌呤。

Answer 2

螃蟹、大虾、羊肉、扇贝、生蚝、牛肉这些都是高嘌呤食物， 有痛风病的人一定不要去吃。

Answer 3

扁豆、紫菜、香菇、肉脯、浓肉汁、鱼、虾类、海参。这些食物都是比较常见的高嘌呤食物。

Answer 4

肉类、野味、海鲜、火锅、羊肉、含酵母食物和饮料等，都是高嘌呤的食物，所以在日常生活当中一定要注意摄取量。