Question

如何鉴别假红糖？在超市买了一袋红糖泡水后有白糖颗粒在杯底，味道也像白糖水。是不是买到假红糖了？

Answer 1

1.由于榨红糖的原料不同，每种红糖的颜色都不一样，不能单以色泽来辨别红糖质量的好坏。一般来说，最好的义乌红糖色泽金黄，颜色越正越新鲜。

2.颜色暗沉则表示红糖的存放时间较久，相比之下，口感和营养价值要稍逊一筹。榨糖时糖梗渣滓的过滤程度决定了红糖的纯净度。纯净的红糖捏起来手感细腻，用水泡开后杯底不会有沉淀。以往农家做红糖会多过滤几遍，越干净越好。现在有用机械过滤的，省时省力又提高效率。

3.购买红糖时要注意识别，真正的红糖颜色红暗，呈细粉状，易结块;而假“红糖”只要用手揉搓，就会露出白糖的真“面目”。