Question

枣馒头的简单做法

Answer 1

食材：400克中筋面粉（普通家庭面粉）、4克酵母粉、10克白糖、200克温水、10克猪油、红枣适量

制作：

1、酵母粉和白糖都倒在温水里，充分地搅匀，让白糖融化备用。

z2、搅拌好之后直接用酵母水和面就行了，考虑到每家用的面粉品牌不同，和面的时候少量多次地添加酵母水，大家适量增减。

3、搅拌成面絮加上猪油，下手揉成面团。面团含水量少，如果一开始揉不光滑，就盖上保鲜膜先饧上5分钟，之后再揉就非常容易光滑了。这里必须把面团揉到位，揉匀。

4、把面团移到面板上搓成长条，下面剂。

5、把面剂搓成长条，三个为一组，然后把长条的两端捏合在一起，两端各塞一颗红枣进去。

6、用筷子夹住中间挤压，这样花型就大致出来了，备用。

7、再擀两个圆饼，叠在一起分成4份，把两个面片叠在一起，注意错位一点，把底端捏合在一起。

8、然后把做好的花瓣放在两个枣中间，用筷子再整理形状，最后中间塞一颗红枣即可。

9、所有的生胚都做好之后，放在蒸屉里醒发到1.5倍大即可。之后大火烧开转中火蒸20分钟后关火闷5分钟出锅。

Answer 2

1 ,将面团拿出放在面板上揉个1-2分钟就好，盖上面盆静止松弛面团5-10分钟左右；
2 ,将松弛好的面团用长粗干面杖擀成薄厚适中的大片，铺撒均匀切成丁状的红枣，再顺一边卷起，用刀先在长卷面上计划出几个馒头的刀印，再下刀切好馒头个数；
3 ,蒸锅中加入水，稍加一点点温度，将切好的枣馒头胚子摆入一层的屉子上，放在有一点温温的蒸锅上盖上锅盖饧面20分钟,也可叫第二次发酵。
4,20 分钟后看馒头胚子发大一些后，开火蒸20分钟就好了。