Question

小笼包的肉馅怎么调？

Answer 1

主料：肉馅200g

辅料：小葱40g、姜粉4g、十三香5g、料酒25ml、白糖15g、胡椒粉2g、酱油30ml、鸡精少许、香油适量、高汤80ml、盐适量。

1、肉馅准备好，小葱洗净。

2、肉馅中加入姜粉，十三香，胡椒粉，糖，料酒，酱油，鸡精，盐。

3、搅拌均匀。

4、在分三次浇入80毫升高汤搅打上劲。

5、然后加入切碎的葱花，香油。

6、搅拌均匀成为馅料。

Answer 2

准备材料：猪肉馅200克、葱花适量、盐少许、黑胡椒粉少许、饺子皮

一、猪肉馅加少许盐、黑胡椒粉，适量葱花和一点清水，顺一个方向搅拌上劲，起胶质。

二、取一张饺子皮，用擀面杖把四周擀薄。

三、四周抹一点水，放上适量肉馅，包成包子形状。

四、排入蒸笼里。

五、上锅蒸二十分钟。

六、焖五分钟后开盖，取出即可开吃啦。