Question

未开封鲜牛奶忘记放冰箱一夜还能喝吗？

Answer 1

未开封鲜牛奶忘记放冰箱一夜还能喝，前提是放置处非高温环境，且没有经过曝晒出现变质的情况。

建议鲜牛奶保存时应该立刻放置在阴凉的地方，不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。

另外牛奶最好放在冰箱里保存，需要注意的是，过冷对牛奶亦有不良影响，当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。

辨别牛奶是否变质的方法

1、新鲜乳（消毒乳）呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象。

2、取约10ml乳样于试管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质。

3、买来的牛奶（没有煮过或微波炉加热过的）迅速倒入干净的透明玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，那就是原料新鲜的牛奶。这样的奶是在短时间内就送到加工厂，而且细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁，且不易清洗，那就说明牛奶不够新鲜。

以上内容参考 人民网-牛奶保存没那么简单！如何保存牛奶营养不流失

以上内容参考 人民网-如何辨别牛奶是否变质？牛奶储存的技巧