Question

桂鱼花是什么部位？

Answer 1

鳜鱼花是鳜鱼的幽门盲囊，是肠的一部分，开口于十二指肠，常作为美食供餐桌上主客的食用。

鳜鱼花是鳜鱼身上的幽门盲囊，属于肠的一部分，常作为美食供餐桌上主客的食用。鳜鱼肉质细嫩，无细刺，味道清甜鲜美，可烹制多种宴上名肴，用鱼头、鱼杂配以丝瓜、豆腐等煮制的鱼汤，清鲜味美，营养丰富，为汤中上品。

吃鳜鱼注意事项

鳜鱼背上刺有毒，在清理鳜鱼时可以用干净的剪刀把刺剪掉。

吃鳜鱼前后不要喝茶，应该改用其它的饮品代替。

选择鳜鱼要选择外表比较光滑，而起鱼摆呈现出微红而起发白的颜色，身上的斑点条纹均匀有序，看鱼鳃红润而起频率均匀，这样的鳜鱼味道会比较鲜。挑选的时候要注意这样的问题，选择新鲜的比较好。

以上内容参考  百度百科-鳜鱼花、人民网-桃花流水鳜鱼肥 鳜鱼这样做最好吃