Question

炒韭菜是一道家常菜，炒韭菜怎么做好吃？

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Answer 1

炒韭菜是一道简单的家常菜，可是这道菜肴，看着比较简单，想把它做的好吃也是一门学问，有的朋友炒韭菜时，为了吃到它鲜美的口感，不是炒的不熟，就是炒过火了，失去了韭菜的风味，有的人每次炒这道菜都会出很多水，吃起来也没有那么鲜嫩。教你韭菜炒鸡蛋的正确做法，炒的不会出水，不会炒过火，味道鲜，炒的韭菜鲜嫩可口，下面分享下做法：

【韭菜炒鸡蛋】

材料：韭菜250克、鸡蛋3个、油盐适量、

做法：

1.首先要把韭菜择去老叶，投洗干净，控干水分，韭菜和鸡蛋本身的味道就很鲜美了，所以不需要添加过多的调料，只用油盐就可以了

2.韭菜洗净后，先把韭菜梗的底部切去，因为韭菜的底部沾上了泥土，很难洗干净，把韭菜切成寸段，把韭菜梗和韭菜叶分开放，这一步很重要，这是一个炒韭菜的小窍门

3.把鸡蛋磕入碗内，用筷子将鸡蛋打散，抽打均匀

4.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再翻炒成鸡蛋块，鸡蛋块的大小按自己的喜好炒好，鸡蛋要炒的嫩一些，不要炒老了，把鸡蛋块盛出待用

5.锅内再添加少许油烧热，下入韭菜梗翻炒，炒制颜色稍变深，这是炒韭菜的小窍门，先炒韭菜梗，后放韭菜叶再炒，这样，炒出的韭菜，叶和梗都同时炒熟了，就不会出现韭菜梗炒熟了，韭菜叶就炒过火了。

6.下入韭菜叶和炒好的鸡蛋块，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。要大火快炒，盐后放，这样韭菜就不会炒出水了。

小贴士：韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。

Answer 2

我们首先要把韭菜洗干净，然后放到热水里焯一下，快速的捞出备用，之后平底锅烧热油，把葱姜蒜爆香，然后再放一点肉片进行翻炒，等到肉片变成金黄色，这个时候再把韭菜放进去一块翻炒，在这期间可以加盐，鸡精，蚝油，生抽陈醋进行调味，大概中小火炒三分钟左右就可以出锅了，这样好吃的韭菜炒肉就做好了。

Answer 3

韭菜确实是一道很美味的家常菜，不仅味道好，而且更有补肾的作用，炒韭菜时必须要爆火，迅速翻炒，最后放盐出锅即可

Answer 4

通常我们鸡蛋炒韭菜炒出来的味道是比较好的，可以把韭菜洗干净，给它切成段儿，然后把鸡蛋给他打完以后，里面放上盐和味精，然后用油给它炒熟以后放入韭菜少放一些盐，炒出来就比较好吃。

Answer 5

韭菜清洗干净之后，把它切成小的断状，然后打上一个鸡蛋，配上鸡蛋炒出来的韭菜是非常好的，如果单独素炒韭菜，可能口感不是特别好。