Question

牛蛙都有哪些美味的吃法？自己制作可以做哪些最简单的？

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Answer 1

牛蛙是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品， 还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。下面分享几种牛蛙的做法，非常简单都是可以在家自己制作的哟。

一、砂锅牛蛙

主料：牛蛙 

配料：大蒜子 姜片 小红辣椒 黄贡椒 

调料：豆瓣酱 辣妹子 耗油 蒸鱼豉油 白糖 啤酒 味精 猪油 辣椒红油 

做法：

1.牛蛙宰杀去皮、剁块，加辣妹子、耗油、蒸鱼豉油、白糖腌制5分钟。小红辣椒切碎。 

2.锅热入猪油 辣椒红油煸香蒜、姜，下人小红辣椒和黄贡椒、豆瓣酱炒香，入牛蛙炒成定型，倒入啤酒烧开，调味，收汁，放入烧热的石锅即可。 

二、野山椒牛蛙

主料：牛蛙2只（约重600克），姜10克，冬笋片10片，水发木耳10克，大蒜5克，青蒜5克，生粉10克。 

调料：自制泡椒料20克，鸡精3克，味精1克，香油几滴。

做法：

1、牛蛙宰杀去内脏，洗净剁成小块，用生粉上浆待用。 

2、姜蒜切片，青蒜切段，冬笋切片，木耳洗净备用。 

3、锅内放油烧至三成热时下牛蛙滑散后捞出。 

4、锅底留少许油下姜、蒜片和自制泡椒料，煸出香时下水150克，烧开后再把冬笋片、木耳、牛蛙下锅烧2分钟，调味撒上蒜段即可出锅装盘。 

三、老坛泡菜烧牛蛙 

主料：牛蛙 

配料：圆泡椒 老坛泡菜 

调料：豆瓣 辣妹子 耗油 盐 白糖 味精 姜米 蒜米 干淀粉35克，香辣酱 红油 鸡粉 胡椒粉、花雕酒 

做法：

1.牛蛙宰杀后去皮、洗净，切成重约3克的块，拌入花雕酒、白糖、鸡粉、精盐码味、腌渍15分钟备用；将腌渍好的牛蛙拍上干淀粉，下人七成热的油锅中，定型即可。 

2.锅中入茶油，煸香姜米、蒜米、豆瓣、辣妹子、香辣酱、泡椒、泡菜，下入高汤烧开调味，入牛蛙，煮熟即可。 

Answer 2

家庭版干锅牛蛙

用料

牛蛙3只正好3斤，净肉1斤半；洋葱半个；辣椒2个；芹菜1小把；姜片少许；蒜头少许；郫县豆瓣1大勺；料酒少许；生抽少许；糖少许；葱少许；花椒少许；干辣椒几个

做法

牛蛙洗净后切块放点盐和料酒生粉腌制两个小时左右、先起个油锅到七八成热，夹起牛蛙肉放到锅里中火慢炸，炸到颜色变微黄色、肉变紧致后捞出沥干油待用，另起一锅放油爆香姜片、蒜头、干辣椒、花椒，然后放一大勺郫县豆瓣和少许糖继续炒匀炒香，倒点料酒炒一下，这时可以放洋葱丝和青辣椒丝了，炒一会放入事先炸好的蛙肉，炒均一下放嫰芹菜段翻炒加生抽和葱段就可以出锅大功告成了，好吃的不要不要的！

Answer 3

牛蛙都有干锅牛蛙、红烧牛蛙、私厨牛蛙、泡椒牛蛙、爆炒牛蛙等美味的吃法。自己制作可以做泡椒牛蛙、红烧牛蛙、爆炒牛蛙、剁椒牛蛙、水煮牛蛙。

Answer 4

可以做水煮牛蛙，爆炒牛蛙，酱爆牛蛙，香辣牛蛙，干锅牛蛙，这些吃法都是非常美味的。自己可以制作水煮，爆辣，泡椒，香辣，干锅，这些口味的牛蛙，制作方法比较简单。

Answer 5

和小红辣椒一起炒，红烧，卤煮，清炒，清蒸等。可以和辣椒一起炒，把牛蛙洗干净后切成小块，放上花椒，大料，盐，香菜，辣椒一起翻炒。