Question

凉菜的制作方法

Answer 1

操作方法
01
凉拌豆腐
02
材料：嫩豆腐、香菜、大葱、蒜、盐、油
03
将豆腐切成小块，在水中加盐，水烧开后，将豆腐放进去焯水，然后捞出沥干，备用。
04
大葱和蒜切丝，香菜切断备用。
05
炒锅中加入适量油，油热后放入葱丝爆香，淋在豆腐上。
06
然后再撒上蒜丝，加入适量的盐，把香菜放入，搅拌均匀即可。
操作方法2
01
凉拌莲藕
02
材料：莲藕、红辣椒、青辣椒、辣椒粉、盐、醋、香油
03
青红椒洗净切好备用。
04
莲藕洗干净，切成2-3毫米的片状，焯水备用
05
把所有材料放入盆中，加入辣椒粉、盐、香油、适量醋，腌制入味即可。
操作方法3
01
凉拌木耳
02
材料：木耳、香菜、红椒、胡萝卜、蒜、盐、醋、生抽、油适量。
03
先将黑木耳泡在温水中10-15分钟左右，然后洗干净，捞出备用。
04
将胡萝卜、红椒切丝备用，香菜切。
05
锅中放水，水开后放入黑木耳焯水，直至水再开，捞出沥水备用。
06
胡萝卜丝也焯水，然后沥水备用。
07
所有材料放入大碗中备用，把蒜切碎放入碗中，备用。
08
炒锅中放适量油，油热后倒入放菜的碗中，然后再放入适量的盐、醋、生抽搅拌均匀即可。

Answer 2

凉菜界最有气质的菜