Question

酸辣汤怎么做呢？

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Answer 1

     酸辣汤——大家一看名字就知道，酸酸辣辣的汤，它是一种汉族的特色小吃，以酸，辣，咸，鲜，香而出名。做法也是比较简单，而且味道好，夏天没有胃口来一道酸辣汤，开胃又健康。冬天天气冷了，来一道酸辣汤，辣辣的，喝完全身暖和。

大家会在饭店喝到这种美味的酸辣汤，但是我们却不会在家做，那到底酸辣汤怎么做才好喝呢？味道更加鲜美，其实每个地方所用的配料不同，做法也不相同，今天我们就用日常生活中常见的菜教大家在家做一锅酸辣汤，冬天喝一碗酸辣开胃，喝完全身热乎乎的。

　　【主要食材】：豆腐，西红柿，胡萝卜，木耳，香菇，金针菇，午餐肉，鸡蛋，香菜，淀粉

　　【调料】：醋，老抽，生抽，胡椒粉，盐，白糖，

　　——【具体制作步骤】——

　　第一步：处理食材

首先我们先将准备好的食材清洗干净，木耳提前泡发。然后将嫩豆腐切成丁；西红柿也切成小丁；金针菇去根，撕成小朵，从中间切一下，切成两段；香菇去根，切成片备用；午餐肉切成片，再切成条；胡萝卜也切成条，木耳切成丝备用，香菜切段；碗中打入两个鸡蛋，打散备用

第二步：调制料汁

准备一个干净的碗，在碗中放2勺醋，少量老抽，1勺生抽，多放点胡椒粉，一勺盐，半勺白糖，搅拌均匀备用。

第三步：炒西红柿

我们在锅中加入适量的油，油热之后放入切好的西红柿丁，炒出汤汁，然后加入3碗清水，

第四步：烹饪食材

      我们先用大火烧开，然后放入切好的香菇，木耳，胡萝卜，午餐肉，大火烧开煮三分钟左右，再放入豆腐，金针菇，搅拌均匀，最后放入调好的料汁，再继续煮5分钟，加入水淀粉勾芡一下，煮开后倒入鸡蛋液，出锅前放入香菜，淋入香油。

Answer 2

起锅烧油，放入葱花炒香，放入西红柿丁，翻炒出汁，倒入清水。放入豆腐丝，金针菇，虾皮，倒入生抽，盐，鸡精，放入胡椒粉，放入紫菜。淋入水淀粉勾芡，倒入鸡蛋液，大火煮开，放入香油，陈醋，搅拌均匀，撒上香菜即可。

Answer 3

1.起锅烧油，下入西红柿丁，熬出浓汤，加入三碗清水。
2.水开后放入豆腐丁，火腿丁，木耳丝，胡萝卜丝，香菇片。
3.加入三勺醋，一勺生抽，半勺老抽，适量的胡椒粉。
4.水开后放入鸡蛋液，煮成蛋花状，然后倒入水淀粉，熬制汤汁浓稠。
5.撒上香菜，滴几滴香油，美味的酸辣汤就制作完成啦！

Answer 4

制作流程
1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝,同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚,再放湿淀粉勾芡后,改小火加打散的鸡蛋。
2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火, 至肉丝滚起,冲入汤碗内即可。