Question

如何做出可口的糖醋排骨，有哪些需要注意的？

Answer 1

糖醋排骨很多种做法，每一个地方都有他们独到的方式，有些需要蘸一些生粉或者淀粉，有一些地方则不需要这些佐料。先把排骨过水去热水焯水之后超熟了或者半生不熟，再通过热油翻炒放糖放醋，糖醋的比例根据地域性口感而不同，不要直接炒，火候掌握不好的直接炒很容易炒糊

Answer 2

想做出可口的糖醋排骨，火候很重要，另外就是糖醋的比例也要适宜，只有火候掌握好糖醋比例均匀，才能更好的给排骨上色，这样的操作方法就可以做出可口的糖醋排骨了。其实在这里上面说怎么做糖醋排骨也可能说不怎么清楚。我们可以在网上去搜其实网上每一步都说的非常的清楚边做边看视频这样做出来味道更好更醇正

Answer 3

1、糖醋排骨的做法

　　制作糖醋排骨其实就跟制作红烧排骨的方法有些类似，首先要准备适量的新鲜排骨，排骨要确保新鲜而且要清洗干净，洗干净后再把它切成小块状，锅里面撒入一些橄榄油，先把油烧热，再把处理好的排骨放进去翻炒，依次加入食用盐，红烧酱油，味精和醋，翻炒片刻后再加入少量的白砂糖，一同进行翻炒，最后滴入少量的水，盖上锅盖闷一会儿，收汁后即可。

　　2、糖醋排骨的做法注意

　　制作糖醋排骨虽然并不复杂，但是制作这道菜也是有很多需要注意的地方，首先要注意的就是排骨的选择，一定要有所保障，如果选择的排骨不够新鲜，不够优质的话，那么口味就得不到保障，营养价值也无从谈起，所以我们在挑选排骨时一定要选择新鲜的，要仔细的进行观察，而且在制作前要把排骨的清洁工作做到位。制作过程中要控制好火力，放入的调味料比例要适中。

　　3、糖醋排骨的营养特点

　　糖醋排骨做好以后，口味是非常好的，吃起来鲜香十足，比较能够满足我们的食欲，如果在食欲不振时吃这道菜的话，绝对会让自己的胃口改善。而且糖醋排骨也具有相当不错的温补性能，所以这道菜肴绝对是非常适合经常食用的。

Answer 4

如何做出可口的糖醋排骨，有哪些需要注意的？要想做出可口的糖醋排骨。那么首先就要选择比较好一点的精排。只要在制作的时候最好是使用冰糖或者是红糖这样才能让糖醋排骨的颜色看上去更好看。炒糖的时候一定要注意，不要把糖炒糊了。最后制作完成以后撒上一点白色的芝麻，这样可以起到一个画龙点睛的作用非常的美观。

Answer 5

你好，朋友做出可口的糖醋排骨，主要挑选好的食材，其实也是药掌握好调料的配比，掌握好火候。准备食材：排骨肥瘦相间吃起来不硬不涩，其他的部位是比不上的。选择小排的位置有一定的油脂，做起来才会好吃。还需要的调味料有料酒、酱油、醋、糖、盐、芝麻、小葱。一、排骨焯水。排骨切成小段放到凉水中煮开，肉类焯水可以去除掉血水和肉腥味，更容易煮软。排骨肉烧软需要半个小时，如果用高压锅就会快一些。捞掉浮沫的肉汤可以留下来作为高汤待用。二、腌制排骨。将排骨沥干水分，放酱油、料酒、醋和一勺淀粉进行腌制，这样子做出来排骨肉里面才会有味道。腌制二十分钟后再次多余酱汁印干。三、油炸排骨。将排骨放到油锅中中火油炸，外皮酥脆的时候捞起来。炸太久排骨肉就会发硬，这个时候排骨已经熟了，油炸只是增加外层酥脆的口感，如果少用油的话就要勤快翻面。四、炒糖色。糖醋排骨炒糖色才会好看，在锅里热油放四勺白糖。等到白糖融化的时候放入排骨，翻炒排骨均匀染上糖色。炒出糖色会让排骨表面有红油，增加甜味。五、调味。加入肉汤煮排骨，放入酱油和盐。最后再加入一勺黑醋，就会有酸味了。大火收汁，撒上一把小葱和白芝麻就能够出锅了。