Question

如何做出可口的糖醋排骨，有哪些需要注意的？

Answer 1

想做出可口的糖醋排骨，火候很重要，另外就是糖醋的比例也要适宜，只有火候掌握好糖醋比例均匀，才能更好的给排骨上色，这样的操作方法就可以做出可口的糖醋排骨了。

Answer 2

做糖醋排骨就是要掌握好糖和醋的用量，不要孤独，也不要过少。另外再炒糖色的时候不要炒糊了。

Answer 3

想要做出可口的糖醋排骨，其实非常简单。首先第一步，那么拍清洗干净。然后在锅中放入料酒焯一下水。捞出来备用。
锅中放油烧热， 然后放入适量的冰糖。炒出来糖色。这个时候再放入排骨来翻炒。再放入桂皮，香叶。这样做出来的糖醋排骨非常的美味可口。

Answer 4

准备食材：排骨肥瘦相间吃起来不硬不涩，其他的部位是比不上的。选择小排的位置有一定的油脂，做起来才会好吃。还需要的调味料有料酒、酱油、醋、糖、盐、芝麻、小葱。
一、排骨焯水。排骨切成小段放到凉水中煮开，肉类焯水可以去除掉血水和肉腥味，更容易煮软。排骨肉烧软需要半个小时，如果用高压锅就会快一些。捞掉浮沫的肉汤可以留下来作为高汤待用。
二、腌制排骨。将排骨沥干水分，放酱油、料酒、醋和一勺淀粉进行腌制，这样子做出来排骨肉里面才会有味道。腌制二十分钟后再次多余酱汁印干。

三、油炸排骨。将排骨放到油锅中中火油炸，外皮酥脆的时候捞起来。炸太久排骨肉就会发硬，这个时候排骨已经熟了，油炸只是增加外层酥脆的口感，如果少用油的话就要勤快翻面。
四、炒糖色。糖醋排骨炒糖色才会好看，在锅里热油放四勺白糖。等到白糖融化的时候放入排骨，翻炒排骨均匀染上糖色。炒出糖色会让排骨表面有红油，增加甜味。

五、调味。
加入肉汤煮排骨，放入酱油和盐。最后再加入一勺黑醋，就会有酸味了。大火收汁，撒上一把小葱和白芝麻就能够出锅了。

Answer 5

可以红烧，可以香煎，也可以糖醋，今天我们就来推荐一道糖醋排骨。做过糖醋排骨的人都知道，糖醋排骨做法虽然不算难，但是如何把糖醋排骨做得又酸又甜是需要技巧的，这个技巧最关键的是如何调好糖醋汁，今天我们就来分享一下做糖醋排骨的糖醋汁的制法，学会之后，你也能做出美味可口的糖醋排骨。